Kremet linsesuppe med edamamebønner og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 225 grader. Del nypoteter i små terninger, vend i litt olje, salt og pepper, og stek midt i ovnen til de er gylne og møre (ca. 15-20 min).
2. 2Finhakk løk, hvitløk og gulrot. Fres løken i en kjele med olje til den er blank, tilsett gulrot og hvitløk, og la det surre i 2 minutter.
3. 3Skyll linsene godt. Tilsett linser, buljongterninger og 8 dl vann i kjelen. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 10-12 minutter til linsene er møre.
4. 4Tilsett edamamebønner de siste 3 minuttene av koketiden.
5. 5Bruk en stavmikser til å gi suppen en grov konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tips

• Spar litt av edamamebønnene og ha i til slutt for å gi suppen litt tyggemotstand.
• Et dryss med frisk timian eller persille på toppen løfter smaken betraktelig.
• Husk å vaske linsene godt i kaldt vann før bruk for å unngå en "støvete" ettersmak.
• Server suppen i skåler, topp med ovnsbakte poteter og en raus klatt laktosefri rømme.

Serveringsforslag

• Serveres med laktosefri rømme.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.