Kremet rotgrønnsaksgryte med saftige fiskekaker

Slik gjør du

1. 1Skrell og kutt kålrot og poteter i jevne terninger på ca. 1,5 cm. Skjær gulrøttene i skiver og skylte purreløk i ringer.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett purreløken og la den surre i 2-3 minutter til den er blank og myk.
3. 3Hell i utblandet fiskebuljong, og tilsett terninger av kålrot, potet og gulrotskiver. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 12-15 minutter, til grønnsakene er møre.
4. 4Skjær fiskekakene i to eller fire biter. Smelt 1 ss smør i en stekepanne og brun fiskekakene raskt på middels varme slik at de blir varme og får en fin stekeskorpe.
5. 5Hell matfløte i kjelen med rotgrønnsakene og rør forsiktig om. La det få et raskt oppkok slik at sausen tykner noe.
6. 6Smak til gryten med salt og kvernet sort pepper. Venn de varme fiskekakene forsiktig inn i gryten rett før servering.

Tips

• Bruk gjerne ferske norskdyrkede rotgrønnsaker i sesong for best råvaremak og naturlig sødme.
• Dersom du ønsker en tykkere saus, kan du mose noen av potetterningene mot kanten av kjelen før du tilsetter fløten.
• Du kan enkelt variere rettens grønnsaker ved å tilsette persillerot eller sellerirot.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener.
• Dryss rikelig med finhakket fersk gressløk eller persille over ved servering.
• Passer utmerket med grovt flatbrød eller ferske rundstykker ved siden av.
• Topp med finhakket fersk gressløk og server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rotgrønnsaksgryten lages dagen før?

Gryten kan fint oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm den forsiktig opp i en kjele over lav varme.

Kan denne retten fryses?

Grytebasen med rotgrønnsakene egner seg godt til frysing. Tine den i kjøleskapet og tilsett gjerne ferske fiskekaker ved oppvarming for best tekstur.

Er oppskriften glutenfri?

Ja, denne rettens ingredienser er naturlig glutenfrie. Sjekk bare at fiskekakene du kjøper er merket glutenfrie.

Hva kan jeg erstatte fiskekakene med?

Du kan bruke fersk eller frossen torsk, sei eller laks kuttet i terninger i stedet for fiskekaker. Tilsett fiskebitene de siste 5-7 minuttene av koketiden.