Kremet sopp- og brokkolipanne med parmesan og gresskarkjerner
Kremet og smaksrik hverdagsrett med stekt aromasopp, sprø brokkolibuketter, hvitløk, parmesan og ristede gresskarkjerner. En nydelig og enkel vegetarmiddag full av god umami.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ikke kast brokkolistilken: skrell av det seige ytterlaget, kutt stilken i biter og stek den sammen med soppen.
- Bland gjerne aromasopp med kantareller eller østerssopp for enda dypere skogsaroma.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en frisk grønn sidesalat med sitrondressing.
- Nyt retten sammen med ristet grovbrød eller sprø focaccia.
Oppbevaring
Oppbevares i tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp på lav til middels varme i kjele eller stekepanne.
Retten kan fryses i opptil 2 måneder, men fløtesausen kan skille seg noe ved tining. Varmes forsiktig opp på lav varme under lett omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Er denne retten vegetarisk?
- Ja, retten er vegetarisk. Benytt eventuelt en vegetarisk parmesan-erstatning laget uten animalsk løpe dersom du følger et strengt vegetarisk kosthold.
- Er retten glutenfri?
- Ja, oppskriften er helt fri for glutenholdige ingredienser.
- Hvordan oppbevares restene?
- Avkjøl retten og oppbevar den i tett boks i kjøleskap i 2–3 dager. Varm opp på lav til middels varme i stekepanne.
- Kan retten lages melkefri?
- Erstatt kremfløte med havrefløte eller soyafløte, bytt ut smøret med nøytral olje, og bruk en melkefri osteerstatning.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet sopp- og linsepasta med kantareller og ricotta
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis