Kan kremet sopp- og svinesuppe fryses?

Ja, suppen kan fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskap over natten og varm den langsomt opp under omrøring.

Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp på lav til medium varme før servering.

Kan jeg bruke annet kjøtt i suppen?

Ja, du kan gjerne erstatte svineindrefilet med kyllingfilet, renskåret storfekjøtt eller strimlet svinefilet.

Hva kan jeg erstatte kokosmelk med?

Dersom du tåler meieriprodukter kan du erstatte kokosmelk med matfløte eller kremfløte.

Middag

Svin

Suppe

Gryte

Glutenfri

Melkefri

Grønnsaksrik

Asiatisk

Hverdag

Én panne

Høst

Kremet sopp- og svinesuppe med rotgrønnsaker

Name: Kremet sopp- og svinesuppe med rotgrønnsaker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g Svineindrefilet; 250 g Fersk aromasopp eller kantarell; 3 stk Gulrot; 1 stk Persillerot; 2 stk Sjalottløk; 2 fedd Hvitløk; 1 boks (400 ml) Hermetisk kokosmelk; 2 terninger Glutenfri kjøttbuljong (oppløst i 6 dl kokende vann); 2 ss Glutenfri tamari soyasaus; 1 ss Dijonsennep; 2 ss Nøytral olje til steking; 1 potte Fersk gressløk; 1 klype Salt og kvernet sort pepper

Fyldig og varmende suppe med mør svineindrefilet, fersk sopp og norske rotgrønnsaker i en kremet kraftbase. En smakfull middag som lages på drøye 30 minutter.

30 min totalt 4 porsjoner 465 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Allergener: soya, sennep

Ingredienser

4 pors.

Svineindrefilet600 g
Fersk aromasopp eller kantarell250 g
Gulrot3 stk
Persillerot1 stk
Sjalottløk2 stk
Hvitløk2 fedd
Hermetisk kokosmelk1 boks (400 ml)
Glutenfri kjøttbuljong (oppløst i 6 dl kokende vann)2 terninger
Glutenfri tamari soyasaus2 ss
Dijonsennep1 ss
Nøytral olje til steking2 ss
Fersk gressløk1 potte
Salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Skjær svineindrefilet i jevne terninger eller strimler. Skrell og kutt gulrot, persillerot og sjalottløk i små terninger. Finhakk hvitløksfeddene og rens soppen før den deles i båter eller skiver.
2Varm 1 ss olje i en stor gryte over høy varme. Brun svinekjøttet i et par minutter til det får en fin stekeskorpe. Ta kjøttet opp av gryten og sett det til side på en tallerken.
3Ha resten av oljen i samme gryte. Stek sopp, sjalottløk, gulrot og persillerot på middels varme i ca. 5 minutter til soppen er gyllen og grønnsakene begynner å mykne. Rør inn finhakket hvitløk det siste minuttet.
4Rør inn dijonsennep og tamari soyasaus. Hell over utblandet kjøttbuljong og kokosmelk. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter til rotgrønnsakene er helt møre.
5Legg det brunede svinekjøttet tilbake i suppen og la det trekke på lav varme i 3–5 minutter til kjøttet er gjennomstekt og mør. Smak til med salt og pepper, og vend inn finsnittet gressløk til slutt.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Stek soppen i tørr panne et par minutter først dersom den slipper mye væske, før du tilsetter oljen. Dette gir en mer intens soppsmak.
En liten skvis fersk sitronsaft rett før servering balanserer den fyldige smaken fra kokosmelken perfekt.

Serveringsforslag

Topp suppen med rikelig med finsnittet gressløk rett før servering.
Server gjerne med godt glutenfritt brød eller grovt rundstykke ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

465 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

16 g

Fett

25 g

Oppbevaring

Oppbevares i tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt opp før servering.

Retten kan fryses i egnet emballasje i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp under omrøring.

Ofte stilte spørsmål

Kan kremet sopp- og svinesuppe fryses?: Ja, suppen kan fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskap over natten og varm den langsomt opp under omrøring.
Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskapet?: Restene holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp på lav til medium varme før servering.
Kan jeg bruke annet kjøtt i suppen?: Ja, du kan gjerne erstatte svineindrefilet med kyllingfilet, renskåret storfekjøtt eller strimlet svinefilet.
Hva kan jeg erstatte kokosmelk med?: Dersom du tåler meieriprodukter kan du erstatte kokosmelk med matfløte eller kremfløte.

Les mer

Suppe som faktisk metter til kvelds Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis