Kremet svinegryte med norske epler og mildt julekrydder

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Smelt 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun svinekjøttet i to omganger til det har fått fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper, og ta kjøttet ut av gryten.
3. 3Ha resten av smøret i gryten og fres finhakket sjalottløk, gulrotskiver og kålrotterninger i 3–4 minutter til løken blir myk og blank.
4. 4Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i utblandet kjøttbuljong og kremfløte under jevn omrøring.
5. 5Legg det brune svinekjøttet tilbake i gryten, og tilsett tørket timian og malt nellik. La gryten småkoke i ca. 10 minutter til kjøttet er helt gjennomstekt (kjernetemperatur minst 74 °C).
6. 6Rør inn epleterningene de siste 3 minuttene av koketiden slik at de blir møre, men beholder spensten. Smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.