Kremet svinegryte med norske epler og mildt julekrydder

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Smelt 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun svinekjøttet i to omganger til det har fått fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper, og ta kjøttet ut av gryten.
3. 3Ha resten av smøret i gryten og fres finhakket sjalottløk, gulrotskiver og kålrotterninger i 3–4 minutter til løken blir myk og blank.
4. 4Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i utblandet kjøttbuljong og kremfløte under jevn omrøring.
5. 5Legg det brune svinekjøttet tilbake i gryten, og tilsett tørket timian og malt nellik. La gryten småkoke i ca. 10 minutter til kjøttet er helt gjennomstekt (kjernetemperatur minst 74 °C).
6. 6Rør inn epleterningene de siste 3 minuttene av koketiden slik at de blir møre, men beholder spensten. Smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.

Tips

• Svineloin kan byttes ut med svinekoteletter uten bein eller kyllingfilet for variabel smak.
• For ekstra friskhet kan du tilsette noen få dråper sitronsaft i sausen før servering.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med nykokte nypoteter.
• En frisk grønn salat ved siden av passer også utmerket.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan svinegryten lages dagen i forveien?

Ja, gryten kan lages dagen før og varmes forsiktig opp igjen over lav varme. Tilsett gjerne en skvett vann eller melk om sausen har tyknet for mye.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Skift ut hvetemelet med 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann for en helt glutenfri variant.

Kan retten fryses?

Det går helt fint å fryse gryten i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet før oppvarming.

Hva kan jeg bruke i stedet for svineloin?

Svinefilet, svinekoteletter uten bein eller kyllingfilet fungerer veldig godt i denne oppskriften.