Kan tomatsuppen fryses?

Suppen kan fint fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Frys ned suppen uten egg og krutonger for best resultat.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg god i en tett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varm den opp på lav varme under omrøring.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Ja, bruk glutenfritt brød til krutongene og sjekk at buljongen er glutenfri for å gjøre hele retten 100 % glutenfri.

Hva passer som tilbehør?

Suppen er mettende nok i seg selv takket være linsene og eggene, men litt fersk basilikum og en spiseskje ringlet olivenolje smaker også nydelig.

Middag

Belgfrukter

Egg

Stekepanne

Suppe

Vegetar

Melkefri

Fiberrik

Lite sukker

Lite salt

Grønnsaksrik

Hverdag

Én panne

Hjertesunn

Middelhavskost

Blodsukkervennlig

Lett middag

Kremet tomatsuppe med linser, kokt egg og grovkrutonger

Name: Kremet tomatsuppe med linser, kokt egg og grovkrutonger
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g Tørkede røde linser; 2 bokser (800 g) Hermetiske hakkede tomater; 4 stk Egg; 4 skiver Grovt brød; 1 stk Gul løk; 2 stk Hvitløksfedd; 2 stk Grønnsaksbuljong (terninger); 2 ss Olivenolje; 1 ts Tørket oregano; 1 klype Salt og pepper

Næringsrik og fyldig tomatsuppe med røde linser, toppet med møre kokte egg og sprø grovkrutonger. En sunn og familievennlig vegetarklassiker proppfull av protein og fiber.

35 min totalt 4 porsjoner 311 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Kremet tomatsuppe med linser, kokt egg og grovkrutonger – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, egg

Ingredienser

4 pors.

Tørkede røde linser200 g
Hermetiske hakkede tomater2 bokser (800 g)
Egg4 stk
Grovt brød4 skiver
Gul løk1 stk
Hvitløksfedd2 stk
Grønnsaksbuljong (terninger)2 stk
Olivenolje2 ss
Tørket oregano1 ts
Salt og pepper1 klype

Slik gjør du

1Finhakk gul løk og hvitløksfedd. Skjær grovbrødet i terninger til krutonger.
2Kok eggene i en kjele med kokende vann i 8–9 minutter til de er hardkokte. Avkjøl i kaldt vann, skrell og del i to.
3Varm opp halvparten av olivenoljen i en stor kjele. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og fres på middels varme til løken er myk og blank.
4Skyll de røde linsene godt i kaldt vann. Ha linsene i kjelen sammen med hermetiske tomater, tørket oregano, grønnsaksbuljong og 6 dl vann. La suppen småkoke under lokk i ca. 15 minutter til linsene er helt møre.
5Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne. Stek brødterningene på middels høy varme til de blir sprø og gyldne. Krydre med en klype salt og pepper.
6Kjør suppen glatt og kremet med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Server suppen varm toppet med halve kokte egg og sprø grovkrutonger.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Skyll alltid tørkede linser godt i et dørslag med kaldt vann før du tilsetter dem i suppen.
Krutongene kan også stekes i stekeovnen på 200 °C varmluft i ca. 8–10 minutter for en jevn og sprø overflate.
For en ekstra kremet og mild konsistens kan du røre inn litt gresk-type havre- eller soyayoghurt rett før servering.

Serveringsforslag

Topp suppen med halve kokte egg, sprø grovkrutonger og fersk basilikum eller oregano.
Server gjerne med en spiseskje havrebasert rømmeprodukt på toppen for ekstra kremet smak.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

311 kcal

Protein

16 g

Karbohydrater

25 g

Fett

14.6 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3–4 dager. Oppbevar krutongene tørt i romtemperatur slik at de holder seg sprø.

Selve suppen egner seg godt til frysing og holder i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp under omrøring. Vent med egg og krutonger til servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan tomatsuppen fryses?: Suppen kan fint fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Frys ned suppen uten egg og krutonger for best resultat.
Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?: Suppen holder seg god i en tett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varm den opp på lav varme under omrøring.
Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?: Ja, bruk glutenfritt brød til krutongene og sjekk at buljongen er glutenfri for å gjøre hele retten 100 % glutenfri.
Hva passer som tilbehør?: Suppen er mettende nok i seg selv takket være linsene og eggene, men litt fersk basilikum og en spiseskje ringlet olivenolje smaker også nydelig.