Kyllingkjøttkaker i rik tomatsaus med glutenfri pasta og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Kok opp rikelig med lettsaltet vann og kok glutenfri pasta etter anvisningen på pakken. Hell av vannet.
2. 2Finhakk løk og hvitløk. Bland kyllingkjøttdeigen godt sammen med halvparten av den hakkede løken, halvparten av saltet, pepper og halvparten av oreganoen.
3. 3Form farsen til små, jevne kjøttkaker med fuktede hender.
4. 4Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingkjøttkakene til de får en fin brun skorpe på alle sider og er gjennomstekte (kjernetemperatur 75 °C). Ta kjøttkakene ut av pannen og sett til side.
5. 5Ha resten av olivenoljen i pannen og fres resten av løken og hvitløken til løken er blank. Tilsett tomatpuré og la det surre i 1 minutt.
6. 6Hell i de hakkede hermetiske tomatene, resten av saltet og oreganoen. La tomatsausen småkoke i ca. 8–10 minutter til den tykkner litt.
7. 7Legg kyllingkjøttkakene tilbake i tomatsausen slik at de blir varme. Vend inn sukkerertene de siste 2 minuttene så de beholder spensten.
8. 8Bland den kokte pastaen inn i tomatsausen med kjøttkakene, eller server sausen og kjøttkakene oppå pastaen.

Tips

• Skyll den glutenfrie pastaen i litt lunkent vann etter koking dersom den klistrer seg sammen.
• Tilsett gjerne en klype sukker eller litt honning i tomatsausen dersom du ønsker å balanse syrligheten i tomatene.

Serveringsforslag

• Server varm med nykvernet sort pepper og litt fersk basilikum på toppen.
• Tilsett gjerne en frisk grønn salat ved siden av for ekstra grønnsaker.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kjøttkakene og tomatsausen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne ned før du tilsetter pasta og sukkererter.

Kan jeg bruke annen kjøttdeig?

Du kan erstatte kyllingkjøttdeig med kalkunkjøttdeig eller mager svinekjøttdeig.

Hvordan unngår jeg at glutenfri pasta blir mør?

Bruk en god glutenfri pasta basert på mais og ris, og pass på at den ikke koktes for lenge så den beholder konsistensen.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Holdbarheten er 2–3 dager i en tett beholder i kjøleskapet. Varm retten godt opp før servering.