Kyllingkjøttkaker i tomatsaus med glutenfri pasta og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann til pastaen. Finhakk løk og hvitløk, riv gulrot grovt, og skjær maiskornene forsiktig av kolbene.
2. 2Rør sammen kyllingkjøttdeig, revne gulrøtter, halvparten av den finhakkede hvitløken, halvparten av saltet og halvparten av pepperet i en bolle. Form deigen til små kjøttkaker med fuktede hender.
3. 3Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kyllingkjøttkakene på alle sider i 4–5 minutter til de får en fin stekeskorpe, og løft dem over på en tallerken.
4. 4Ha resten av rapsoljen i pannen. Fres finhakket løk og resten av hvitløken til løken er blank. Rør inn tomatpuré, tørket oregano, glutenfri tamari, hakkede hermetiske tomater, resten av saltet og pepperet.
5. 5Kok den glutenfrie pastaen i det kokende vannet etter anvisningen på pakken.
6. 6Legg kyllingkjøttkakene og de ferske maiskornene inn i tomatsausen. La alt småkoke på lav varme i 8–10 minutter til kjøttkakene er helt gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C) og maisen er mør.
7. 7Bland den nykokte glutenfrie pastaen inn i tomatsausen med kyllingkjøttkaker og mais, og server middagen varm.

Tips

• Fukt hendene med litt kaldt vann når du former kyllingkjøttkakene, så klistrer de seg ikke fast.
• Skyll den nykokte glutenfrie pastaen raskt i varmt vann dersom den virker litt stivelsesrik før du vender den inn i sausen.

Serveringsforslag

• Dryss over litt fersk basilikum eller persille før servering.
• Server med en frisk og grønn salat ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kyllingkjøttkakene og tomatsausen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne sausen og kjøttkakene for seg selv, og kok fersk pasta ved servering.

Hvor lenge er retten holdbar i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm ordentlig opp i kjele eller mikrobølgeovn før servering.

Hva kan jeg bruke i stedet for glutenfri tamari?

Du kan bruke vanlig glutenfri soyasaus, eller sløyfe tamari helt og smake til sausen med ekstra tørket oregano og litt flaksalt.

Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk?

Du kan fint bruke frosne maiskorn eller hermetisk mais hvis fersk maiskolbe ikke er i sesong. Tilsatte da maisen de siste minuttene av koketiden.