Kyllingkjøttkaker med bakt gresskar, rotgrønnsaker og smørstekt sommerkål

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C varmluft og kle et stort stekebrett med bakepapir.
2. 2Rør sammen strøkavring og helmelk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kyllingkjøttdeig, egg, salt, kvernet svart pepper og hakket timian, og rør farsen godt sammen.
3. 3Form farsen til 8 saftige kyllingkjøttkaker med fuktede hender, og legg dem på den ene siden av stekebrettet.
4. 4Legg terninger av butternutgresskar, gulrotskiver, persillerot og halverte nypoteter på den andre siden av brettet. Drypp over rapsolje, klyp over litt ekstra salt og pepper, og vend grønnsakene lett.
5. 5Bak midt i ovnen i 20–25 minutter, til kyllingkjøttkakene er gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C) og rotgrønnsakene samt gresskaret er møre og gyldne.
6. 6Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek aromasoppen i 3–4 minutter til den er gyllen, tilsett sommerkålen og la den surre med de siste 3 minuttene til kålen er mør. Anrett alt varmt.

Tips

• Du kan gjerne bruke frossen timian eller tørket timian hvis du ikke har fersk tilgjengelig.
• Pass på å skjære gresskar og rotgrønnsaker i like store terninger slik at alt blir mør samtidig i ovnen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en spiseskje tyttebærsyltetøy eller en frisk rømmedressiing.
• Ekstra tyttebær eller rørte tyttebær gir et herlig syrlig innslag til familien.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, kyllingkjøttkakene kan formes og steking gjøres klar, eller hele retten kan ferdiglages og varmes opp i stekeovnen før servering.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri strøkavring eller havregryn i kyllingkjøttkakene for en helt glutenfri versjon.

Kan retten fryses?

Kyllingkjøttkakene og de bakte grønnsakene kan fryses i opptil 3 måneder. Sommerkålen bør helst lages fersk.