Kyllingpanini med pesto og mozzarella

Tips

• Du kan bruke restekjøtt fra grillet kylling dersom du har det til overs fra middagen.
• Har du ikke paninijern, fungerer et vaffeljern eller en vanleg stekepanne med et tungt lokk oppå minst like bra.
• Legg fyllet i lag med osten ytterst mot brødet på begge sider; det fungerer som et beskyttende lim og hindrer saften fra tomatene i å gjøre brødet bløtt.
• Har du fersk pesto, bør du bruke den – det utgjør en enorm forskjell på smaken sammenlignet med de hermetiske glassene fra tørrvarehylla.

Serveringsforslag

• Server gjerne sammen med noen sprø gulrotstaver og agurkskiver for ekstra grønnsaker.
• Milde oliven eller litt ekstra frisk basilika passer perfekt ved siden av for de voksne.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage paniniane på forhånd?

Ja, du kan steke paniniane helt ferdig, kjøle dem ned og pakke dem inn i aluminiumsfolie. De smaker godt kalde i matpakken eller kan varmes raskt opp igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt paninibrød eller glutenfrie baguetter, og sjekk at pestoen du bruker er sertifisert glutenfri.

Hva kan jeg erstatte mozzarellaen med ved laktoseintoleranse?

Laktosefri mozzarella eller en smeltbar laktosefri hvitost fungerer utmerket hvis noen i familien ikke tåler laktose.

Hvordan unngår jeg at paninien blir myk og bløt?

Sørg for å tørke av væsken fra mozzarellaen med litt tørkerull før du legger den i brødet, så unngår du at brødet blir bløtt.

Bør spinaten legges i før eller etter grilling?

Spinat faller raskt sammen av varmen, men vil du beholde litt mer struktur kan du blande den med litt sitronsaft og legge den inn rett etter at paninien er ferdig grillet.

Hvordan får jeg best mulig skorpe på brødet?

Smør yttersiden av brødet med et tynt lag mykt smør eller majones i stedet for å smøre paninijernet. Det gir en jevnere, gyllen farge og forhindrer at brødet svir seg før osten har smeltet.