Kyllingpanini med pesto og mozzarella

Slik gjør du

1. 1Skjær paninibrødene i to på tvers dersom de ikke allerede er delt.
2. 2Smør én spiseskje grønn pesto utover bunnen på hvert paninibrød.
3. 3Fordel fersk spinat, skivede tomater, ferdigstekt kyllingfilet og mozzarellaskiver jevnt over bunnene.
4. 4Legg på topplokkene og smør et tynt lag med smør på utsiden av topp- og bunnbrødet for en ekstra sprø skorpe.
5. 5Varm et paninijern eller en stekepanne på middels varme. Legg i paniniane.
6. 6Stek i 4–6 minutter til osten er helt smeltet og brødet har fått en gyllen, sprø overflate. Ved bruk av stekepanne kan du presse paniniane ned med et lokk underveis og snu dem halvveis.
7. 7Skjær paniniane diagonalt i to og server straks mens de er varme og sprø.

Tips

• Du kan bruke restekjøtt fra grillet kylling dersom du har det til overs fra middagen.
• Har du ikke paninijern, fungerer et vaffeljern eller en vanleg stekepanne med et tungt lokk oppå minst like bra.

Serveringsforslag

• Server gjerne sammen med noen sprø gulrotstaver og agurkskiver for ekstra grønnsaker.
• Milde oliven eller litt ekstra frisk basilika passer perfekt ved siden av for de voksne.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage paniniane på forhånd?

Ja, du kan steke paniniane helt ferdig, kjøle dem ned og pakke dem inn i aluminiumsfolie. De smaker godt kalde i matpakken eller kan varmes raskt opp igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt paninibrød eller glutenfrie baguetter, og sjekk at pestoen du bruker er sertifisert glutenfri.

Hva kan jeg erstatte mozzarellaen med ved laktoseintoleranse?

Laktosefri mozzarella eller en smeltbar laktosefri hvitost fungerer utmerket hvis noen i familien ikke tåler laktose.

Hvordan unngår jeg at paninien blir myk og bløt?

Sørg for å tørke av væsken fra mozzarellaen med litt tørkerull før du legger den i brødet, så unngår du at brødet blir bløtt.