Ovnspanna lakseform med stekte rotgrønnsaker og gratinert ost

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Skrell kålrot, potet og gulrot, og riv alt grovt på et råkostjern.
2. 2Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Visp inn helmelk litt etter litt til en klumpfri hvit saus. La småkoke i 3 minutter mens du rører.
3. 3Rør inn halvparten av den revne osten i sausen, og smak til med salt, kvernet sort pepper og revet muskatnøtt.
4. 4Skjær laksefileten i store terninger og legg dem jevnt i bunnen av en smurt ildfast form.
5. 5Bland de grovrevne rotgrønnsakene inn i ostesausen, og hell blandingen jevnt over fisken i formen.
6. 6Strø resten av osten på toppen og stek midt i ovnen i ca. 20 minutter til osten er gyllen, grønnsakene er møre og kjernetemperaturen på laksen er minst 55 °C.

Tips

• Ved å rive rotgrønnsakene rå på et rivjern sparer du mye tid, og grønnsakene blir perfekt møre direkte i ovnen uten forkoking.
• Har du rester av kokte poteter eller rotgrønnsaker fra dagen før, kan disse ternes og tilsettes rett i sausen.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra den ildfaste formen, gjerne med litt frisk sitronsaft presset over ved bordet.
• Sett gjerne frem grovt brød eller knekkebrød med litt smør ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet i et par timer før steking. Beregn da noen minutter ekstra steketid.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetemelet med 2 ss glutenfritt mel eller jevne sausen med maisenna for å gjøre den helt glutenfri.

Kan jeg fryse ned rester av fiskeformen?

Ja, porsjonsrester kan fryses i opptil 2 måneder. Tines best i kjøleskap og varmes tildekket i ovnen.