Lammekoteletter med fersk kantarellsaus og nypoteter
Saftige lammekoteletter stekt med fersk rosmarin og hvitløk, servert med en kremet kantarellsaus og sesongens ferske nypoteter. En smakfull og varmebehandlingstrygg middag som hele familien vil elske i sensommerens soppsesong.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 1. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en blanding av kantareller og sjampinjong dersom du ikke får tak i nok kantareller i butikken.
- Tørk lammekotelettene godt med tørkepapir før steking for å få den beste stekeskorpen.
Serveringsforslag
- Serveres varmt med en frisk grønn salat eller dampede frosne sukkererter ved siden av.
- En skje tyttebærsyltetøy passer nydelig til den kremede soppsausen.
- La lammekotelettene hvile i 5 minutter før servering, og anrett kotelettene med kokte små mandelpoteter, dampede frosne sukkererter og den kremede kantarellsausen.
Oppbevaring
Middagsrestene oppbevares i en tett beholder i kjøleskap i inntil 3 dager. Varmes forsiktig opp i kasserolle eller ovn.
Kjøttet og nypotetene egner seg best ferske, men soppsausen kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages dagen i forveien?
- Ja, lammekotelettene kan brunes og kantarellsausen lages klar dagen i forveien. Varm sausen forsiktig opp under omrøring og etterstek kotelettene raskt før servering.
- Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri eller glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri buljong. Ønsker du den melkefri, kan du erstatte smør og fløte med plantebaserte alternativer.
- Kan jeg bruke annen sopp enn kantareller?
- Ja, kantareller kan fint erstattes med sjampinjong, aroma-sopp eller aroma-sjampinjong fra dagligvarebutikken.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis