Kan jeg gjøre i stand grønnsakene dagen før?

Du kan gjerne kutte opp grønnsakene og legge dem i formen kvelden før. Oppbevar formen tildekket i kjøleskapet, og sett den i ovnen rett før middag.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri lys meljevning eller glutenfritt mel utrørt i litt kaldt vann når du jevner sjyen til saus.

Hvordan unngår jeg at lammesteken blir tørr?

Pass på å la lammesteken hvile i minst 10-15 minutter før du skjærer den i tynne skiver. Da setter saftene seg og kjøttet blir ekstra mørt og saftig.

Saftig lammestek med augustplommer og ovnsbakte nypoteter – slik ser retten ut

Middag

Ovn

Storfe

Norsk

Hverdag

Saftig lammestek med augustplommer og ovnsbakte nypoteter

Name: Saftig lammestek med augustplommer og ovnsbakte nypoteter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 kg Lammestek (surret, uten bein); 800 g Nypoteter; 4 stk Gulrøtter; 8 stk Søte augustplommer; 6 stk Sjalottløk; 2 stilker Stangselleri; 3 stilker Fersk rosmarin; 4 stilker Fersk timian; 4 dl Sjy eller grønnsaksbuljong; 2 ss Smør; 1.5 ss Hvetemel; 2 ss Rapsolje; 1.5 ts Salt; 1 ts Kvernet sort pepper

Saftig lammestek bakt i ovn på en seng av søte augustplommer, rotfrukter og ferske urter. En nydelig og familievennlig middag som er enkel å tilberede til både hverdag og helg.

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 27. august 2026 · Oppdatert 4. september 2026

60 mintotalt4porsjoner590 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Bruk av steketermometer er nøkkelen til perfekt resultat. Ta ut lammesteken 2–3 grader før ønsket temperatur, da kjernetemperaturen stiger litt mens kjøttet hviler.
Sødmen fra augustplommene gir en nydelig balanse til det smaksrike lammekjøttet og gjør retten svært populær blant barn.

Serveringsforslag

Serveres med en god grønn salat eller dampede sukkererter ved siden av.
Friske tyttebær eller rørte tyttebær passer nydelig til den milde sweetnessen fra plommene.

Oppbevaring

Middagsrestene holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kjøttet og sjyen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin langsomt i kjøleskap og varm forsiktig opp igjen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand grønnsakene dagen før?: Du kan gjerne kutte opp grønnsakene og legge dem i formen kvelden før. Oppbevar formen tildekket i kjøleskapet, og sett den i ovnen rett før middag.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk glutenfri lys meljevning eller glutenfritt mel utrørt i litt kaldt vann når du jevner sjyen til saus.
Hvordan unngår jeg at lammesteken blir tørr?: Pass på å la lammesteken hvile i minst 10-15 minutter før du skjærer den i tynne skiver. Da setter saftene seg og kjøttet blir ekstra mørt og saftig.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Les mer

Middag barn faktisk spiser Rask middag på under 20 minutter Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Flere retter du vil like

Slipp å planlegge middagen selv

Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.

Prøv Matbokser gratis