Langtidskokt storfegryte i ovn med norske blåbær og kantareller

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 160 °C med over- og undervarme. Krydre storfebog i terninger med salt og kvernet sort pepper.
2. 2Varm 1 ss smør til steking i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttet raskt i to porsjoner til det har en gyllen skorpe, og flytt det over i en ildfast gryte med lokk.
3. 3Ha den siste spiseskjeen med smør i pannen og brun ferske kantareller i et par minutter. Legg soppen i gryten.
4. 4Legg gulrøtter i skiver, persillerot i terninger, sjalottløk i to og finhakket hvitløksfedd i gryten sammen med kjøtt og sopp.
5. 5Hell over mørk kjøttkraft. Tilsett knuste einerbær, tørket timian og halvparten av de norske blåbærene, og rør forsiktig om.
6. 6Sett lokk på gryten og bak midt i ovnen på 160 °C i 120 minutter til kjøttet er helt mørt.
7. 7Ta gryten ut av ovnen. Rør inn seterrømme og resten av de norske blåbærene, og la gryten hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk støpejernsgryte med tett lokk for at fuktigheten skal bevares best mulig under langsteking i ovnen.
• Om du vil ha en tykkere saus, kan du siromrøre 1 ss maizena ut i litt kaldt vann og røre inn før hviletiden.

Serveringsforslag

• Serveres med hjemmelaget potetmos eller nypoteter.
• Kombiner gjerne med rørte tyttebær og en frisk grønn salat.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan storfegryten lages dagen før?

Ja, gryten blir nesten enda bedre om den lages dagen før, da smakene får satt seg skikkelig. Varm den langsomt opp under lokk på komfyren eller i ovnen.

Kan gryten fryses?

Ja, gryten kan fryses. La den avkjøles helt før du har den over i en lufttett beholder. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme.

Er gryten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren kjøttkraft uten hvetemel.

Hva kan jeg erstatte kantareller og persillerot med?

Du kan erstatte kantareller med aromasopp eller sjampinjong, og persillerot med sellerirot eller mer gulrot.