Langtidskokt svinegryte i ovn med norske plommer

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Sett stekeovnen på 160 °C med over- og undervarme. Tørk svinekjake i terninger godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og kvernet sort pepper.
2. 2Smelt smøret i en ildfast gryte over middels høy varme på kokeplaten. Brun renskåret svinekjake ordentlig i to omganger til kjøttet har fått fin stekeskorpe. Ta svinekjøttet ut og legg det til side.
3. 3Ha sjalottløk, gulrøtter og pasternakk i den samme gryten. Stek i 3–4 minutter til grønnsakene har fått litt farge. Tilsett finhakket hvitløk det siste minuttet.
4. 4Legg renskåret svinekjake tilbake i gryten sammen med grønnsakene. Hell over kjøttkraft, og tilsett timianstilker og laurbærblad. Legg de halve plommene på toppen.
5. 5Sett lokk på gryten og sett den nederst i stekeovnen. La gryten stå i 2 timer, til svinekjøttet er helt mært og har en kjernetemperatur på over 75 °C.
6. 6Ta gryten ut av ovnen, fjern timianstilker og laurbærblad. Rør inn seterrømme rett før servering, og smak til med salt og kvernet sort pepper.