Varmende linsesuppe med norske epler, sukkererter og nybakte havrerundstykker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Rør sammen havregryn, hvetemel, bakepulver, naturell yoghurt og 1 dl vann i en bolle til en jevn deig. Form deigen til 4 runde rundstykker, legg dem på et bakepapirkledd brett og stikk brettet i ovnen i ca. 20 minutter til de er gylne og gjennomstekte.
2. 2Varm rapsolje i en romslig kjele over middels varme. Fres finhakket gul løk, hvitløk og gulrotterninger i 4–5 minutter til løken blir blank og myk.
3. 3Tilsett paprikapulver og malt spisskummen i kjelen. La krydderet frese under omrøring i 1 minutt for å frigjøre den gode smaken.
4. 4Hell i utblandet grønnsaksbuljong og de skylte røde linsene. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke under lokk i 12–15 minutter til linsene og gulrøttene er helt møre.
5. 5Rør inn matfløte og terninger av norske epler. La suppen trekke over svak varme i 4–5 minutter slik at eplene blir møre og gir suppen god sødme.
6. 6Vend inn snittede sukkererter helt til slutt og la dem bli varme i 1 minutt. Smak til suppen med salt og kvernet sort pepper, og server rykende varm med de nybakte havrerundstykkene.

Tips

• For en enda fyldigere suppe kan du kjøre halvparten av suppen glatt med en stavmikser før du tilsetter epler og sukkererter.
• Rundstykkene lages helt uten heving, noe som gjør at du har ferske bakevarer klare på under halvtimen.

Serveringsforslag

• Server suppen rykende varm i dype skåler med nybakte havrerundstykker og smør ved siden av.
• Topp gjerne skålen med litt ekstra frisk persille eller tynne skiver av ferske epler.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen lages dagen før?

Ja, suppen kan fint lages kvelden før og varmes opp igjen over svak varme. Tilsett gjerne en skvett ekstra vann eller buljong dersom linsene har tyknet suppen i kjøleskapet.

Kan suppen fryses?

Ja, selve suppen kan fryses og holder seg god i inntil 3 måneder i fryseren. Tine den i kjøleskap og varm den forsiktig opp før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel og havregryn med glutenfrie alternativer for rundstykkene, og passe på at du bruker sertifiserte glutenfrie havregryn.

Hvorfor brukes røde linser i denne suppen?

Røde linser er milde på smak, blir raskt møre og gir en naturlig tykk og kremet konsistens som gjør suppen svært barnevennlig.