Lunsjskål med varmrøkt laks, nypoteter og dillsaus

Tips

• For en enda raskere variant kan du bruke rester av kokte poteter fra middagen dagen før.
• Ta vare på dillsausen i et eget glass frem til servering for at rucolasalaten skal holde seg sprø.
• Vask potetene godt, men la skallet sitte på. Nypotetskallet har masse smak og holder potetene sammen så de ikke blir til mos når du vender dem inn.
• Sennep kan variere mye i styrke. Rør inn halvparten av Dijonsennep først, smak på dillsausen, og juster med resten til du har riktig balanse mot den fete laksen.

Serveringsforslag

• Server med en båt fersk sitron på siden for ekstra friskhet.
• Pakk dressingen i et lite beger ved siden av dersom du skal ta med maten på jobb.

Ofte stilte spørsmål

Kan lunsjskålen gjenbrukes og lages dagen før?

Ja, du kan koke potetene og ta opp laksen dagen før. Vent med å helle over dressingen til du skal spise slik at grønnsakene holder seg sprø.

Kan jeg bruke annen type fisk eller kjøtt?

Absolutt, varmrøkt laks kan enkelt byttes ut med varmrøkt ørret, dampet torskefilet eller grillet kyllingbryst.

Er denne retten helt glutenfri?

Retten inneholder kun naturlig glutenfrie råvarer, så den er helt trygg for de med cøliaki.

Bør laksen serveres kald eller romtemperert?

Varmrøkt laks flaker seg lettest og smaker mest når den er romtemperert. Tar du den rett fra kjøleskapet, blir fettet stivt og fisken oppleves tørrere enn den egentlig er.