Melkefrie fiskekaker i mild tomatsaus med nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene grundig, del dem i mindre biter og kok i lettsaltet vann i ca. 15 minutter til de er møre.
2. 2Finhakk løk og skjær gulrøttene i tynne skiver.
3. 3Varm rapsoljen i en stekepanne over middels høy varme. Stek de melkefrie fiskekakene til de har fått en fin gyllen stekeskorpe og er gjennomvarme, og legg dem deretter over på en tallerken.
4. 4Fres løk og gulrot i samme panne til løken er blank. Rør inn tomatpuré og la det surre i 1 minutt for å fremheve den gode smaken.
5. 5Tilsett hermetiske hakkede tomater, knust grønnsaksbuljong og tørket oregano. Rør godt sammen og la sausen småkoke i 5–8 minutter til gulrøttene er møre. Smak til med salt og pepper.

Tips

• Smak til sausen med en klype sukker dersom de hermetiske tomatene er litt syrlige.
• Bruk glutenfrie fiskekaker dersom du ønsker at rettens helhet også skal være helt fri for gluten.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat eller dampet brokkoli ved siden av.
• Dryss gjerne litt fersk finhakket persille over rett før servering.
• Legg de stekte fiskekakene tilbake i den milde tomatsausen slik at de blir gode og varme, og server sammen med de nykokte potetene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, du kan trygt fryse ned både fiskekakene, tomatsausen og potetene i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp over svak varme.

Hvor lenge er restene holdbare i kjøleskap?

Restene holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp i kasserolle eller mikrobølgeovn.

Kan jeg bruke andre poteter enn nypoteter?

Ja, du kan fint bruke vanlige kokepoteter, mandelpoteter eller søtpotet dersom nypoteter ikke er i sesong.

Hvordan gjør jeg retten helt glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie fiskekaker dersom du må ha en helt glutenfri middag, da tomatsausen og grønnsakene naturlig er uten gluten.