Mettende linsebolognese med fullkornspasta

Slik gjør du

1. 1Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Fres finhakket løk og hvitløk til løken er myk og blank.
2. 2Tilsett finrevet gulrot og tomatpuré. La det surre under omrøring i ca. 1 minutt for å få frem søtsmaken i tomatpuréen.
3. 3Skylle de tørkede røde linsene i kaldt vann. Ha linsene i kjelen sammen med hermetiske hakkede tomater, utblandet grønnsaksbuljong og tørkede urter.
4. 4Kok opp, senk varmen og la sausen småkoke under lokk i 15–20 minutter, til linsene er helt møre og sausen har tyknet.
5. 5Kok fullkornspasta i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken mens sausen koker.
6. 6Smak til bolognesesausen med litt salt og pepper, og server sausen over den nykokte fullkornspastaen.

Tips

• Finriv gulroten slik at den smelter helt inn i sausen – perfekt for barn som ikke er glade i grønnsaksbiter.
• Sausen blir om mulig enda bedre dagen etter, så lag gjerne dobbel porsjon til meal prep.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med fersk basilikum eller revet vegansk ost.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsebolognese fryses?

Ja, linsebolognesen egner seg kjempefint til frysing. Frys ned i porsjonsbeholdere og tin i kjøleskap over natten eller i mikrobølgeovn.

Hvor lenge holder linsebolognesen seg i kjøleskapet?

Linsebolognesen holder seg fint i kjøleskapet i opptil 4–5 dager i en lufttett beholder, noe som gjør den perfekt til meal prep.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta i stedet for fullkornspasta. Linsesausen i seg selv er naturlig glutenfri.

Kan jeg bruke hermetiske linser i stedet for tørkede?

Hermetiske eller forkokte linser kan brukes, men tilsett dem da mot slutten av koketiden (siste 5 minutter) så de ikke blir for møre.