Mettende linsebolognese med fullkornspasta

Tips

• Finriv gulroten slik at den smelter helt inn i sausen – perfekt for barn som ikke er glade i grønnsaksbiter.
• Sausen blir om mulig enda bedre dagen etter, så lag gjerne dobbel porsjon til meal prep.
• Tilsett 1 teskje rødvinseddik eller en klype sukker helt til slutt dersom du synes de hermetiske tomatene gjør sausen litt for syrlig.
• Pass på å skylle de tørkede linsene godt i kaldt vann i et dørslag før du har dem i kjelen, så fjerner du overflødig stivelse og eventuelt støv.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med fersk basilikum eller revet vegansk ost.
• Smak til bolognesesausen med litt salt og pepper, og server sausen over den nykokte fullkornspastaen.

Ofte stilte spørsmål

Kan linsebolognese fryses?

Ja, linsebolognesen egner seg kjempefint til frysing. Frys ned i porsjonsbeholdere og tin i kjøleskap over natten eller i mikrobølgeovn.

Hvor lenge holder linsebolognesen seg i kjøleskapet?

Linsebolognesen holder seg fint i kjøleskapet i opptil 4–5 dager i en lufttett beholder, noe som gjør den perfekt til meal prep.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta i stedet for fullkornspasta. Linsesausen i seg selv er naturlig glutenfri.

Kan jeg bruke hermetiske linser i stedet for tørkede?

Hermetiske eller forkokte linser kan brukes, men tilsett dem da mot slutten av koketiden (siste 5 minutter) så de ikke blir for møre.

Hvorfor blir sausen min for rennende?

Tørkede røde linser krever at du koker sausen i minst 20 minutter uten lokk for å bli helt møre og tykne sausen. Har du dårlig tid, kan du skylle to bokser hermetiske linser og røre inn de siste 5 minuttene av koketiden i stedet.

Hvor mye bør sausen boble under koking?

Etter at sausen har kokt opp med tomater og buljong, bør du skru ned varmen til medium/lav. Koker det for hardt, fordamper væsken før linsene er rekke å bli møre, og da må du fylle på mer vann underveis.