Middelhavskjøttkaker med gresk salat og tzatziki

Slik gjør du

1. 1Riv halvparten av agurken grovt på et råkostjern. Klem ut så mye væske som mulig med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle.
2. 2Bland den revne agurken sammen med gresk matyoghurt, finhakket hvitløk og en klype salt og pepper i en liten bolle for å lage tzatziki. Sett den kaldt.
3. 3Kutt resten av agurken, tomaten og rødløken i terninger og skiver. Smuldre halvparten av fetaosten inn i salaten, og vend inn halvparten av olivenoljen.
4. 4Bland kjøttdeig med resten av fetaosten, tørket oregano og en klype salt og pepper i en bolle. Form farsen til 3–4 jevnstore kjøttkaker.
5. 5Varm resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 4–5 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er helt gjennomstekte.

Tips

• Press den revne agurken godt fri for væske slik at tzatzikien ikke blir rennende.
• La tzatzikien stå i kjøleskapet mens du lager resten av maten, så setter smakene seg bedre.

Serveringsforslag

• Server de nylagede kjøttkakene varme med den friske salaten og en raus skje tzatziki.
• Pynt gjerne med et par ekstra oregano-blader eller sitronbåter ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage retten dagen før?

Ja, du kan forme og steike kjøttkakene på forhånd, samt lage tzatzikien klar dagen før. Oppbevar det i tette bokser i kjøleskapet.

Kan retten fryses?

Sjølve kjøttkakene kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tzatziki og gresk salat egner seg best ferske og bør ikke fryses.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Oppbevar kjøttkaker, tzatziki og salat i atskilte bokser i kjøleskapet. Det holder seg fint i 2–3 dager.

Er retten glutenfri?

Ja, denne oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker rene råvarer.