Mild søtpotet- og linsesuppe med fullkornsrundstykker

Slik gjør du

1. 1Skrell og skjær søtpotet, gulrot og løk i små terninger.
2. 2Fres løken i litt olje i en stor kjele til den er blank. Tilsett søtpotet og gulrot.
3. 3Hell over 8 dl vann og smuldre i buljongterningene. La det småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.
4. 4Tilsett skylte linser og kokosmelk. La suppen koke opp igjen.
5. 5Bruk en stavmikser til å kjøre suppen helt glatt. Smak til med litt salt om nødvendig.
6. 6Varm rundstykkene i ovnen etter anvisning på pakken mens suppen trekker ferdig.

Tips

• Tilsett en skvis limesaft rett før servering for å løfte smaken.
• Suppen kan med fordel lages dagen før, den holder seg godt i kjøleskap.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 30 minutter totalt, hvorav 11 minutter er forberedelse.