Mør biffgryte med julekrydder, eple og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Smelt 1 ss smør i en varm jerngryte eller dyp stekepanne. Brun biffkjøttet raskt på høy varme i to omganger slik at kjøttet får fin stekeskorpe og er gjennomstekt. Ta kjøttet ut og sett til side.
3. 3Ha den siste spiseskjeen med smør i gryten. Tilsett finhakket gulled, gulrotskiver og kålrotterninger. Fres på middels varme i ca. 5 minutter til løken er blank.
4. 4Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om slik at melet fordeler seg jevnt.
5. 5Hell i utblandet kjøttbuljong og kremfløte under omrøring for å unngå klumper.
6. 6Tilsatt epleterninger, allehånde, tørket timian, salt og kvernet sort pepper. La gryten småkoke i 12–15 minutter til rotgrønnsakene er helt møre.
7. 7Legg biffkjøttet tilbake i gryten og la alt bli gjennomvarmt i et par minutter. Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server med de kokte nypotetene.

Tips

• Bruk mørbrad eller ytrefilet av storfe for best og mørst resultat ved kort koketid.
• Erstatt hvetemel med maizena utrørt i litt kaldt vann for en helt glutenfri variant.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener med kokte nypoteter.
• Gjerne sammen med litt tyttebærsyltetøy ved siden av for en ekstra festlig touch.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten fryses?

Ja, denne gryten egner seg godt til frysing. Avkjøl den helt og frys i en lufttett beholder. Tine i kjøleskap og varm forsiktig opp på lav varme.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel eller maizena til jevning i stedet for hvetemel, og pass på at kjøttbuljongen er glutenfri.

Kan jeg lage denne retten dagen før?

Gryten blir om mulig enda bedre dagen etter! Lag den klar, avkjøl og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp på lav varme før servering.