Mør oksegryte i slow cooker

Tips

• Bruning av kjøttet før det går i slow cookeren gir en dypere og rikere smak på sausen, men kan sløyfes om du har liten tid om morgenen.
• Om du ønsker en enda tykkere saus kan du ta av lokket de siste 30 minuttene på HIGH.
• Løk og rotgrønnsaker blir best om de legges i bunnen av slow cookeren, under kjøttet. Der er varmen mest intens, noe som sikrer at harde grønnsaker som sellerirot blir helt møre.
• La grytekjøttet tørke godt med kjøkkenpapir før bruning. Fuktig kjøtt vil koke i sin egen damp i pannen i stedet for å få den mørke skorpen som gir den beste smaken til sausen.

Serveringsforslag

• Server med en luftig potetmos og dampede grønne erter.
• Passer også utmerket med kokte mandelpoteter eller fullkornsris.

Ofte stilte spørsmål

Kan gryten fryses?

Ja, denne gryten egner seg godt til frysing. Avkjøl den helt før du har den i frysebeholder, og den holder seg fin i inntil 3 måneder.

Hva gjør jeg om jeg ikke har slow cooker?

Hvis du ikke har slow cooker, kan du lage gryten i en tykkbunnet gryte eller jerngryte med lokk i ovnen på 120 °C i cirka 3 til 4 timer.

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?

Rotgrønnsaker som persillerot, kålrot eller søtpotet passer kjempefint som erstatning eller supplement.

Bør soppen legges i slow cookeren helt fra starten?

Sopp slipper mye væske underveis. For best tekstur og smak bør du brune sjampinjongen i litt smør i stekepannen rett før servering, og røre den inn de siste 15 minuttene.

Tykner sausen med maizena på LOW-innstilling?

Nei, maizena trenger et raskt oppkok for å tykne ordentlig. Rør ut maizenaen i litt kaldt vann, helle det i gryten, og sett slow cookeren på HIGH med lokket av i 15–20 minutter, eller gi sausen et oppkok i en kjele på komfyren.