Norske kjøttkaker av storfe med nypoteter og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt. Skrell gulrøtter og kålrot, og kutt dem i jevne terninger eller staver.
2. 2Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre.
3. 3Rør kjøttdeigen sammen med salt, pepper og laktosefri lettmelk til en jevn farse. Form farsen til 6–8 jevnstore kjøttkaker.
4. 4Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene til de har fått en fin brun stekeskorpe på begge sider, og er gjennomstekte med en kjernetemperatur på minst 72 °C. Ta kjøttkakene ut av pannen og hold dem varme.
5. 5Ha gulrot, kålrot, 2 dl vann og kjøttbuljongterningen i den samme stekepannen. Kok opp slik at buljongen oppløses, og la grønnsakene surre under lokk i 8–10 minutter til de er møre.
6. 6Legg kjøttkakene tilbake i pannen med rotgrønnsakene og buljongskyen de siste minuttene slik at alt blir gjennomvarmt.
7. 7Rør sammen tyttebær med litt sukker etter ønske til rårørte tyttebær, og server alt varmt.

Tips

• La farsen hvile i 5 minutter etter at melken er rørt inn slik at væsken binder seg godt.
• Tilsett gjerne litt finhakket løk eller potetmel i farsen om du ønsker mer smak eller en mykere konsistens.

Serveringsforslag

• Serveres varme med en god øse av den smaksrike buljongskyen fra pannen over potetene.
• Legg en raus skje rårørte tyttebær ved siden av tallerkenen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Kjøttkakene og rotgrønnsakene kan fryses i en lufttett boks i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Middagsrestene holder seg godt i 2–3 dager i kjøleskapet når de oppbevares i en lufttett boks.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

For en glutenfri variant må du passe på å velge en sertifisert glutenfri kjøttbuljongterning, samt glutenfritt mel eller potetmel dersom du bruker bindemiddel.