Ovnsbakt halloumi- og kikertform med norske epler og nypoteter

Tips

• Pankostrøkorn på toppen av halloumien gir en ekstra sprø og god tekstur barna elsker.
• Sukkerertene bør kun være med de siste par minuttene for å beholde sin sprøhet og friske grønnfarge.
• Tørk halloumi-skivene godt med kjøkkenpapir før du vender dem i olje og panko. Fuktighet på overflaten gjør at osten blir dampet i stedet for sprø.
• Har du epler til overs fra hagen, kan du gjerne kaste med noen båter ekstra de siste 10 minuttene av steketiden for enda mer friskhet.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra formen med en klatt rømme eller gresk yoghurt ved siden av.
• Sprett gjerne over litt fersk persille eller gressløk før servering for ekstra farge.
• Serveres umiddelbart.

Ofte stilte spørsmål

Kan halloumi byttes ut med en annen proteinkilde?

Ja, du kan bytte ut halloumi med terninger av faste pannerøkte tofu for en melkefri versjon, eller paneer.

Kan retten lages klar på forhånd?

Formen holder seg fin i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den raskt opp igjen i stekeovnen på 180 grader i 10 minutter.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt panko eller sløyf strøkorn helt for å gjøre retten 100 % glutenfri.

Hvilken eplesort passer best i ovnsbakte retter som denne?

Bruk faste epler som Aroma, Discovery eller Summerred. De beholder formen i ovnen og gir en fin syrlighet som skjærer gjennom den fete, salte osten utan å bli til mos.

Må potetene forkokes før de legges i formen?

Kutt potetene i jevne, munnfullstore biter slik at de blir helt møre på 25 minutter. Har du hastverk, kan du dele dem i to og gi dem et lite oppkok på 5 minutter før de går i formen.