Ovnsbakt halloumi- og kikertform med norske epler og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 210 grader varmluft. Vask nypotetene grundig og kutt dem i to eller fire like store båter.
2. 2Ha potetbåtene i en ildfast form, ringle over 2 ss olivenolje, dryss på tørket timian, litt salt og pepper. Vend godt og bak i ovnen i 15 minutter.
3. 3Kjærn ut eplene og kutt dem i tykke båter. Skjær rødløken i båter og skyll kikertene i kaldt vann. Skjær halloumi i terninger på ca. 2x2 cm.
4. 4Ta formen ut av ovnen etter 15 minutter. Tilsett eplebåter, rødløk, kikerter og halloumiterninger i formen. Ringle over den siste skjeen med olivenolje og strø pankostrøkorn over halloumien for ekstra sprøhet.
5. 5Sett formen tilbake i ovnen og bak i ytterligere 10 minutter til halloumien har fått en gyllen overflate og eplene er møre.
6. 6Vend inn hele sukkererter de siste 2 minuttene av steketiden slik at de bevarer sin sprø konsistens og farge.

Tips

• Pankostrøkorn på toppen av halloumien gir en ekstra sprø og god tekstur barna elsker.
• Sukkerertene bør kun være med de siste par minuttene for å beholde sin sprøhet og friske grønnfarge.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra formen med en klatt rømme eller gresk yoghurt ved siden av.
• Sprett gjerne over litt fersk persille eller gressløk før servering for ekstra farge.
• Serveres umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan halloumi byttes ut med en annen proteinkilde?

Ja, du kan bytte ut halloumi med terninger av faste pannerøkte tofu for en melkefri versjon, eller paneer.

Kan retten lages klar på forhånd?

Formen holder seg fin i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den raskt opp igjen i stekeovnen på 180 grader i 10 minutter.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt panko eller sløyf strøkorn helt for å gjøre retten 100 % glutenfri.