Ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker og yoghurtdressing

Slik gjør du

1. 1Forvarm ovnen til 210 °C varmluft.
2. 2Skrell poteter, gulrøtter og kålrot, og skjær dem i jevnstore terninger eller staver.
3. 3Legg grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett. Vend inn 1 ss rapsolje, halvparten av saltet og halvparten av pepperet. Bak i ovnen i 15 minutter.
4. 4Krydre kyllingbrystene med resten av saltet og pepperet. Varm 0,5 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme, og brun kyllingen raskt på begge sider til den får en gyllen stekeskorpe.
5. 5Ta stekebrettet ut av ovnen, skyv grønnsakene litt til side og legg kyllingbrystene i midten. Bak videre i ovnen i 12–15 minutter til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 68–70 °C.
6. 6Finhakk eller press hvitløksfeddet og rør det inn i den naturelle yoghurten til en smakfull dressing.

Tips

• Skjær rotgrønnsakene i like store biter slik at alt blir mykt og godt bakt samtidig.
• Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet for å sikre at det blir helt saftig og perfekt gjennomstekt.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn sidesalat for litt ekstra sprøhet.
• Dryss litt fersk hakket persille over rotgrønnsakene før servering.
• Server den kalde hvitløksyoghurten ved siden av de varme grønnsakene og kyllingen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg ta vare på restene til lunsj dagen etter?

Ja, restene holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp kyllingen og grønnsakene før servering, og tilsett kald dressing til slutt.

Hva kan jeg erstatte naturell yoghurt med?

Du kan bruke gresk yoghurt, rømme, kesam eller en plantebasert yoghurt for en melkefri variant.

Hvordan vet jeg at kyllingen er gjennomstekt?

Kyllingbrystet er trygt og saftig når det har en kjernetemperatur på 68–70 °C i den tykkeste delen. La kyllingen hvile i noen minutter før servering.