Ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker og yoghurtdressing

Tips

• Skjær rotgrønnsakene i like store biter slik at alt blir mykt og godt bakt samtidig.
• Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet for å sikre at det blir helt saftig og perfekt gjennomstekt.
• Tørk kyllingbrystene godt med kjøkkenpapir før du krydrer dem, og brun dem raskt i en varm panne med litt rapsolje før de legges over grønnsakene. Det gir en fin stekeskorpe og holder på saftigheten.
• Sitter du igjen med en skvett sitron, kan du røre et par dråper sitronsaft og litt tørket oregano inn i yoghurtdressingen for å balansere sødmen fra de bakte gulrøttene.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn sidesalat for litt ekstra sprøhet.
• Dryss litt fersk hakket persille over rotgrønnsakene før servering.
• Server den kalde hvitløksyoghurten ved siden av de varme grønnsakene og kyllingen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg ta vare på restene til lunsj dagen etter?

Ja, restene holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp kyllingen og grønnsakene før servering, og tilsett kald dressing til slutt.

Hva kan jeg erstatte naturell yoghurt med?

Du kan bruke gresk yoghurt, rømme, kesam eller en plantebasert yoghurt for en melkefri variant.

Hvordan vet jeg at kyllingen er gjennomstekt?

Kyllingbrystet er trygt og saftig når det har en kjernetemperatur på 68–70 °C i den tykkeste delen. La kyllingen hvile i noen minutter før servering.

Hvorfor bør ikke kyllingen og rotgrønnsakene legges i formen samtidig?

Kålrot og gulrot krever lengre tid enn kyllingen. Ved å gi grønnsakene 20 minutter forsprang i ovnen på høy varme (220 °C), rekker de å bli møre og sprø i kantene før kyllingen legges inn de siste 15–20 minuttene.