Ovnsbakt laks med blomkålmos og urtedressing
Fete laksefileter får gjerne en myk overflate i stekeovnen, og her balanseres det fete fiskekjøttet av en grov mos på blomkål og brokkoli. En skvis sitron helt til slutt løfter grønnsakssmaken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra smak i mosen, rør inn litt revet hvitost eller friske urter som gressløk.
- Ikke kok grønnsakene for lenge, da blir mosen rennende. Hell av alt vannet grundig.
- Legg laksefiletene på et stykke bakepapir i formen og tørk av dem med kjøkkenpapir før du krydrer, da får fisken en bedre stekeoverflate i stedet for å koke i sin egen væske.
- Kutt stilkene på blomkålen og brokkolien i mindre terninger enn bukettene, slik at alt blir mør samtidig uten at toppen på bukettene blir vanntrukken.
Oppbevaring
Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
- Hvor lenge holder restene seg?
- Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
- Hvor lang tid tar oppskriften?
- Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.
- Hvordan får jeg mosen fyldig uten at den blir vannete?
- Sørg for at grønnsakene dampes tørre i kasserollen et minutt før du moser dem, og bruk en stavmikser for en helt jevn konsistens eller en stappe for mer struktur. Unngå å tilsette væske før du ser hvor fuktig mosen blir.
- Hvordan vet jeg at laksen er perfekt stekt og ikke tørr?
- Bruk et steketermometer og ta ut fisken når kjernetemperaturen når 50-52 grader, da ettersteker den til ca. 55 grader på fjølen. Alternativt kan du trykke lett på fileten; når lamellene begynner å skille seg, er fisken ferdig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Klassisk storfelapskaus
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Laks med ris og brokkoli
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis