Ovnsbakt laks med brokkoli, edamame og kesamdressing

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Legg laksefileten i en liten ildfast form, og krydre med halvparten av saltet og pepperet.
2. 2Bak laksen i ovnen i 10–12 minutter, til den akkurat er gjennomstekt og flaker seg lett.
3. 3Skrell potet og gulrot, og kutt dem i mindre terninger. Del brokkoli i små buketter.
4. 4Kok potet- og gulrotterninger i lettsaltet vann i ca. 10 minutter. Legg i brokkolibuketter og edamamebønner de siste 4 minutter av koketiden. Hell av vannet.
5. 5Bland mager kesam, ferskhakket dill og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med resten av saltet og pepperet.
6. 6Topp med den friske kesamdressingen.

Tips

• Pass på å ikke ovnsbake laksen for lenge, da kan den bli tørr. Den er best når den flaker seg lett og har en saftig kjerne.
• Du kan bytte ut fersk dill med gressløk eller persille for å variere smaken på dressingen.

Serveringsforslag

• Server med en ekstra sitronbåt ved siden av for frisk juice over fisken.
• Dryss gjerne litt ekstra fersk dill over grønnsakene før servering.
• Anrett den bapte laksen på en tallerken med de kokte grønnsakene, potetene og edamamebønnene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder ovnsbakt laks seg i kjøleskapet?

Den ferdige retten holder seg fin i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den forsiktig opp slik at laksen ikke blir tørr.

Kan jeg bytte ut potetene med noe annet?

Ja, du kan fint erstatte potetene med kokt brun ris, quinoa eller søtpotet dersom du ønsker det.

Er retten glutenfri?

Ja, denne oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker rene råvarer.