Ovnsbakt laks med dampede grønnsaker og kesamdressing
Ovnsbakt laks med dampede grønnsaker og en kald, syrlig kesamdressing på bordet i en fei. Laksen baker seg saftig i ovnen mens du damper brokkoli og gulrøtter over risvannet for å spare både oppvask og tid på en travel ukedag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sørg for å kutte grønnsakene i jevne biter slik at de blir ferdig dampet på likt.
- Pass på å ikke oversteke laksen, da blir den tørr. Kjernetemperaturen bør ligge på ca. 50–55 grader når den tas ut.
- Dressingen kan smakssettes med litt sitronsaft og et revet hvitløksfedd for ekstra spiss.
- Ikke kast det kokte egget rett i middagen: Del det i kløfter og legg det på tallerkenen til slutt, så unngår du at plommen smuldrer opp i kesamdressingen.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en sitronbåt til å klemme over fisken rett før servering.
- Legg til kokte poteter eller fullkornsris for et mer mettende måltid.
- Anrett den ovnsbakte laksen på tallerkener sammen med de fargerike dampede grønnsakene og en raus skje kesamdressing.
Oppbevaring
Middagsrestene oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Retten er holdbar i opptil 2 døgn.
Bakvis laks kan fryses og holder seg i opptil 2 måneder. Tines langsomt i kjøleskap og varmes forsiktig. Kesamdressing og dampede grønnsaker bør ikke fryses, da de mister sin gode konsistens.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg ta med restene til lunsj dagen etter?
- Middagen holder seg fin i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 døgn. Varm fisken forsiktig opp igjen slik at den ikke blir tørr.
- Er denne retten glutenfri?
- Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker rene råvarer.
- Kan retten fryses?
- Laks kan fryses etter baking, men dampede grønnsaker og kesamdressing egner seg best ferske. Vi anbefaler å fryse kun fisken dersom du har rester.
- Hva kan jeg servere som tilbehør dersom jeg ønsker mer karbohydrater?
- Du kan gjerne tilsette kokte mandelpoteter, fullkornsris eller quinoa dersom du ønsker flere karbohydrater.
- Hvordan damper jeg grønnsakene slik at ingenting blir mykt og kjedelig?
- Damp biter av gulrot i 3–4 minutter før du har i brokkolibuketter og edamamebønner det siste minuttet. Gulrøtter trenger lengre tid enn brokkoli, og edamamebønner skal bare bli gjennomvarme for å beholde den dypgrønne fargen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Laks med ris og brokkoli
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis