Ovnsbakt lutefiskform med søt kålrotmos og eple

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Dekk en ildfast form med bakepapir.
2. 2Kok kålrot- og potetterninger i usaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er helt møre.
3. 3Skjær lutefisken i porsjonsstykker og legg dem i den ildfaste formen. Strø over 1 ts salt og 0,25 ts pepper. Bakes i ovnen i ca. 12–15 minutter til fisken er fast og gjennomvarm.
4. 4Mens fisken steker, smelter du 1 ss smør i en stekepanne og freser epleterningene på middels varme i 3–4 minutter til de er myke og lette å tygge.
5. 5Hell vannet av de ferdigkoke rotgrønnsakene. Mos dem sammen med 2 ss smør, kremfløte, 0,5 ts salt, 0,25 ts pepper og malt allehånde til en myk og kremet mos.
6. 6Vend de stekte epleterningene og dampede sukkererter inn i kålrotmosen eller dander dem på toppen sammen med den bakte lutefisken før servering.

Tips

• Skyll lutefisken kort i kaldt vann og tørk lett med papir før du salter den, så holder den bedre på formen under baking.
• Eplenes sødme balanserer fiskens milde smak perfekt og gjør rettens smak ekstra tiltalende for yngre familiemedlemmer.
• Mosen kan også tilsettes litt gulrot for ekstra farge og mild sødme.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra formen sammen med lettdampede sukkererter for ekstra sprøhet.
• Pynt gjerne med litt fersk timian eller gressløk på toppen ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Du kan fint skrelle og koke kålroten og potetene kvelden i forveien. Da går det ekstra raskt å lage middagen på travle hverdager.

Kan retten fryses?

Nei, bakeformen egner seg best til å spises fersk, men tilberedt kålrotmos kan fryses separat.

Er denne retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri! Sjekk bare at du bruker ren fløte og smør.

Liker barn lutefisk til hverdags?

Lutefisk har en mild og god smak når den ovnsbakes. For barn som er usikre, kan fisken skjæres i mindre biter og blandes forsiktig inn i mosen.