Ovnsbakt plukkfisk med potet, kålrot og gulrot

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme. Smør en ildfast form med 1 ss av smøret.
2. 2Kok terninger av potet, kålrot og gulrot i usaltet vann i ca. 10 minutter til de begynner å bli møre, og hell av vannet.
3. 3Smelt resten av smøret (1 ss) i en kjele, tilsett finhakket løk og fres til den er blank. Hell i helmelk, salt, muskatnøtt og pepper, og gi det et lite oppkok.
4. 4Skjær hysefileten i terninger på ca. 2x2 cm. Venne fisketerningene og de forkokte rotgrønnsakene forsiktig inn i melkeblandingen.
5. 5Hell hele blandingen over i den ildfaste formen og fordel den jevnt utover.
6. 6Stek midt i ovnen i 20–25 minutter til fisken er helt gjennomstekt (saftig og flakende) og grønnsakene er helt møre. Dryss over finhakket gressløk før servering.

Tips

• Skjær grønnsakene i jevnstore terninger slik at de blir møre samtidig.
• Fisken kan gjerne legges i formen rå sammen med varme grønnsaker og hvit saus; den blir perfekt damptilberedt i ovnen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et dryss fersk gressløk på toppen.
• Gjerne med flatbrød og ekstra smeltet smør ved siden av om ønskelig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand formen dagen før?

Ja, retten kan fint gjøres klar i ildfast form dagen før. Sett formen tildekket i kjøleskapet, og beregn 5–10 minutter ekstra steketid hvis den settes kald rett i ovnen.

Kan plukkfisk fryses?

Ja, plukkfiskegryten egner seg godt til frysing. Avkjøl den helt før du pakker den i frysebeholder. Tines best i kjøleskap før oppvarming i ovn eller kjele.

Hvilken annen fisk kan jeg bruke?

Du kan bruke fersk eller opptint laksefilet, sei eller hyse. Både hvit og rød fisk fungerer utmerket i denne formen.