Ovnsbakt storfegryte med norske plommer og sopp

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 160 °C med over- og undervarme. Bruk en ildfast gryte med lokk som tåler ovn.
2. 2Brun mørbradterningene i runder i en god klikk smør i en stekepanne over sterk varme til de har fått fin stekeskorpe. Ha kjøttet over i den ildfaste gryten, og krydre med salt og pepper.
3. 3Fres grovhakket løk, skivede gulrøtter og soppbåter i den samme stekepannen i noen minutter til grønnsakene har fått litt farge. Ha grønnsakene over til kjøttet.
4. 4Hell kjøttkraft over ingrediensene i gryten, og tilsett ferske timianstilker og halve norske plommer. Sett gryten med lokk på nederste rille i ovnen.
5. 5La gryten bake i ovnen på 160 °C i 2 timer, til kjøttet er helt mørt og plommene har smeltet naturlig inn i kraften.
6. 6Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre, mens gryten gjør seg ferdig i ovnen.
7. 7Rør inn en spiseskje smør i gryten rett før servering for en blank og fyldig saus, og smak ev. til med litt ekstra salt og pepper. Server varm med kokte nypoteter og rømme.

Tips

• Dersom barna foretrekker helt glatt saus, kan du ta ut kjøttet før servering og mose grønnsakene og plommene lette med en stamper eller stavmikser.
• Mørbrad av storfe blir raskere mør enn tøffere stykningsdeler, noe som gjør retten perfekt til helgemiddager med barna.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener med nypoteter og en god klatt seterrømme på toppen.
• Et godt dryss med fersk timian rett før servering gir ekstra god aroma.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gryten lages dagen i forveien?

Ja, denne gryten egner seg ypperlig til å lages dagen før. Smakene setter seg ofte enda bedre over natten. Varm den forsiktig opp på lav varme på komfyren før servering.

Er oppskriften glutenfri?

Siden gryten tyknes naturlig av at grønnsakene kokest møre og smøret som røres inn til slutt, er den allerede helt fri for gluten. Sjekk kun buljongterningen eller kraften for gluten.

Hva kan jeg erstatte plommene med?

Om du ikke har friske plommer, kan du erstatte dem med tørkede svisker eller norske epler i terninger for en tilsvarende sødme i sausen.

Kan gryten fryses?

Gryten kan fint fryses i porsjonsbeholdere eller tett boks i inntil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp.