Ovnsbakt torsk med julepølse, epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Smør en stor ildfast form med litt av det smeltede smøret. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
2. 2Vask mandelpotetene godt og skjær dem i tynne båter. Skrell gulrøtter og persillerot, og skjær dem i skiver. Legg grønnsakene i formen, drypp over halvparten av smøret, krydre med timian, litt salt og pepper, og bak i ovnen i 15 minutter.
3. 3Skjær julepølse og epler i terninger eller skiver. Skjær torskefileten i passe store serveringsstykker.
4. 4Ta formen ut av ovnen. Vend epler og julepølse inn blant rotgrønnsakene. Legg torskestykkene på toppen.
5. 5Drypp resten av det smeltede smøret over torskestykkene og krydre fisken lett med flaksalt og pepper.
6. 6Sett formen tilbake i ovnen og bak i ca. 10–12 minutter, til torsken flaker seg perfekt og pølsene er gjennomvarme.

Tips

• For ekstra god smak kan du strø litt finhakket fersk persille eller gressløk over formen rett før servering.
• Dersom du ønsker ekstra sprø julepølse, kan du brune pølseskivene raskt i en stekepanne før du legger dem i formen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra formen med en raus skje rørte tyttebær ved siden av.
• Ekstra godt med en frisk grønn salat vasket i litt sitronsaft for å balansere rikdommen.
• Server straks med rørte tyttebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen med rotgrønnsakene og eplene tidligere på dagen. Vent med å legge på torsken og julepølsene til rett før formen skal i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften helt glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass bare på at du velger en type julepølse som er merket glutenfri.

Kan jeg bruke frossen torsk?

Fersk torsk gir best resultat, men du kan godt bruke tinte torskeblokker eller torskefileter fra frys. Tørk av overflødig fuktighet før du baker fisken.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager, og varmes forsiktig opp igjen i ovn eller i en panne.