Ovnsbakt torsk med nypoteter, sukkererter og melkefri urtedressing

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Vask nypotetene grundig, del store poteter i to, og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Legg torskefiletene i en ildfast form. Drypp over 1 ss nøytral olje, klem over saften fra halvparten av sitronen, og krydre med halvparten av saltet og pepperet. Del resten av sitronen i skiver og legg oppå fisken.
3. 3Bak torsken midt i ovnen i 10–12 minutter til kjøttet flaker seg fint ved et lett trykk.
4. 4Finhakk fersk gressløk og dill. Rør urtene sammen med den melkefrie rømmen, og smak til med en liten skvis sitronsaft, litt salt og pepper.
5. 5Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne staver. Varm 1 ss nøytral olje i en stekepanne over middels høy varme. Fres gulrotstaver og sukkererter i 3–4 minutter til de er knapt møre og sprø. Krydre med resten av saltet og pepperet.

Tips

• Pass på å ikke steke sukkerertene for lenge; de skal kun freses raskt i pannen for å bevare den sprø konsistensen og flotte grønnfargen.
• Urtekombinasjonen kan varieres med persille eller kjørvel for nye smaksvariasjoner på dressingen.

Serveringsforslag

• Server middagen rykende varm med sitronbåter ved siden av.
• Drysse litt ekstra fersk finhakket dill over potetene rett før servering.
• Anrett den ovnsbakte torsken med nykokte nypoteter, frestes sukkererter og gulrøtter, og topp med den melkefrie urtedressingen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Torsk, poteter og grønnsaker holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Oppbevar gjerne urtedressingen separat.

Hva kan jeg bruke i stedet for soyabasert rømme?

Du kan bruke havrebasert fraiche eller kokosyoghurt naturell. Sjekk at produktet er sertifisert glutenfritt hvis du også må unngå gluten.

Kan retten fryses?

Fisken og grønnsakene kan fryses i opptil 3 måneder. Urtedressingen bør ikke fryses da konsistensen kan skille seg ved tining.

Hvordan unngår jeg at torsken blir tørr?

Pass på å ikke bake fisken for lenge. Torsken er ferdig når den flakes seg lett ved et forsiktig trykk, noe som vanligvis tar 10–12 minutter ved 200 grader.