Ovnspannekake med kyllingkjøttdeig, gresskar og skogsopp
Denne smaksrike høstpannekaken stekes i ovnen og fylles med saftig kyllingkjøttdeig, stekt gresskar, spisskål og fersk skogsopp. En næringsrik og barnevennlig middag som er enkel å lage til hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan gjerne bruke fersk, selvplukket kantarell eller traktkantarell for en enda rikere skogssmak.
- Norsksådd spisskål gir en mild og søtlig smak som barna elsker, men hvitkål eller savoykål kan også benyttes.
- Ekstra fyll som terninger av eple passer perfekt sammen med høstgrønnsakene hvis du vil ha litt mer sødme.
Serveringsforslag
- Serveres varm direkte fra formen sammen med rørte tyttebær og en frisk grønn salat.
- Middagen passer utmerket til matpakken dagen etter, enten kald eller oppvarmet.
Oppbevaring
Ovnspannekaken holder seg godt i kjøleskap i en tildekket beholder i opptil 3 dager.
Rester av ovnspannekaken kan fryses i porsjonsstykker i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp igjen i stekeovn eller airfryer for å bevare den fine teksturen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar ingrediensene dagen før?
- Ja, du kan enkelt lage røren og kutte grønnsakene og kjøttet klare dagen i forveien. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet frem til du skal montere og steke.
- Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri variant kan du erstatte hvetemelet i røren med samme mengde glutenfritt mel og passe på at du bruker glutenfrie havregryn hvis du vil tilsette det.
- Hva kan jeg erstatte gresskaret med?
- Hvis du ikke har butternutgresskar, kan du bruke kålrot, søtpotet eller persillerrot i terninger. Skogsopp kan også erstattes med vanlige sjampinjonger.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Høstlig kjøttpudding med kantareller og ovnsbakt gresskar
Ovnsbakt torsk på gresskarpuré med kantareller og rotgrønnsaker
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis