Pannestekt kveite med kremet valnøttpesto, fersk mais og fullkornspasta
Kveitens faste, hvitfiskkjøtt møter crunch fra valnøtter og sødme fra ferske maiskjerner som freses raskt i panna. Rømmen gir pestoen nok syre til å balansere den fyldige fisken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk ekstra virgin olivenolje av god kvalitet i pestoen for best smak og sunne fettsyrer.
- Pass på å ikke oversteke kveiten, da den er best når den er akkurat gjennomstekt og saftig.
- Skjær maiskjernene av kolben ved å sette den på høykant oppi en stor bolle – da slipper du at saftige maiskjerner spruter utover hele kjøkkenbenken.
- Kok fullkornspastaen i rikelig med saltet vann og spar på 1 dl av kokevannet. Rør et par spiseskjeer av dette vannet inn i rømme- og valnøttpestoen like før servering, så binder sausen seg perfekt til pastaen uten å skille seg.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en ekstra sitronbåt ved siden av for friskhet.
- Topp gjerne med litt extra virgin olivenolje rett før servering for ekstra gode fettsyrer.
- Anrett den kremede pastablandingen i dype tallerkener, topp med saftige kveitestykker og pynt med ristede valnøtter.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig i panne eller mikrobølgeovn.
Kremet pasta med pesto kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp med en skvett vann. Fisken bør spises fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten forberedes på forhånd?
- Ja, pastaen og pestoen kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap. Stek kveiten rett før servering for best resultat.
- Kan retten gjøres glutenfri?
- Ja, du kan bytte ut fullkornspasta med glutenfri pasta av brun ris eller mais. Bytte av pasta vil beholde det gode karbohydratinnholdet.
- Kan retten fryses?
- Ja, du kan trygt fryse ned den kremede pastablandingen, men kveiten smaker definitivt best ferskstekt.
- Hva kan jeg bruke i stedet for valnøtter?
- Ristede cashewnøtter eller mandler fungerer kjempefint som erstatning for valnøtter dersom du ønsker en litt mildere nøttesmak.
- Hvordan unngår jeg at kveitefileten setter seg fast i panna og faller fra hverandre?
- Bruk en tykkbunnet støpejernspanne og sørg for at smøret har sluttet å bruse før fisken legges i. La kveita ligge helt i fred i 2–3 minutter til den har fått en gyllen skorpe før du snur den forsiktig med en tynn stekespade.
- Kan jeg bruke hermetisk mais hvis jeg ikke får tak i ferske maiskolber?
- Hvis du må bruke hermetisk mais, skyll den godt og tørk den helt med kjøkkenpapir før du har den i panna. Stek den på høy varme i litt smør til kjernene får mørke, karamelliserte flekker for å kalle frem sødmen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde kyllingkjøttkaker med nypoteter, gulrot og revet eple
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis