Pannestekt kyllingfilet med sprø potetbåter og urtedressing

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 225 grader varmluft. Vask potetene godt og skjær dem i jevne båter.
2. 2Vend potetbåtene i halvparten av olivenoljen (1/2 ss) samt litt salt og pepper på et stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til de er sprø og gyllene.
3. 3Tørk kyllingfileten med litt kjøkkenpapir. Krydre godt med tørket timian, salt og pepper på begge sider.
4. 4Varm resten av olivenoljen (1/2 ss) i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfileten i ca. 5–6 minutter på hver side, til den har en fin stekeskorpe og en kjernetemperatur på 68–70 grader. La kyllingen hvile i et par minutter før du skjærer i den.
5. 5Bland mager kesam med en klype tørket timian, salt og pepper i en liten bolle til en frisk urtedressing.
6. 6Del cherrytomater i to og vend dem sammen med den blandede salaten.

Tips

• Bruk gjerne et steketermometer når du steker kyllingen. Kyllingen er perfekt og saftig når kjernetemperaturen når 68–70 grader.
• Sørg for at potetbåtene ligger spredt med god plass på stekebrettet, da blir de ekstra sprø.

Serveringsforslag

• Server den nystekte kyllingen sammen med varme potetbåter, frisk salat og en god skje urtedressing.
• Pynt gjerne med litt fersk persille eller gressløk ved servering.
• Server alt samlet på en tallerken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, kyllingen og potetene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem opp i ovn eller i en stekepanne.

Kan oppskriften fryses?

Ja, du kan fryse ned den stekte kyllingen og potetene. Dressingen og den friske salaten bør lages fersk ved servering.

Hva kan jeg erstatte kesam med?

Kesam kan enkelt byttes ut med laktosefri rømme, gresk matyoghurt eller en melkefri urtedressingsbase.