Pannestekt laks med varm linsesalat og sukkererter
Crispy lakseskorpe møter myke linser og knasende sukkererter på bare 25 minutter. Hemmeligheten ligger i å frese løken og linsene raskt i pannen til alt blir lunt, før du vender inn spinaten helt til slutt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne hermetiske linser som du skyller godt i kaldt vann for å spare tid i hverdagen.
- Sukkererter er i norsk sesong i august og gir en herlig, naturlig sødme og sprø tekstur til retten.
- Skyll de forkokte linsene i varmt vann fra krana rett før de går i pannen, så slipper du at pannen mister varmen og linsene blir usammenhengende og kalde.
- Press sitronsaften over linsesalaten helt til slutt rett før servering; tilsetter du syren for tidlig under stekingen, mister spinaten og sukkerertene sin dype grønnfarge.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en sitronbåt ved siden av for ekstra friskhet.
- Dersom du ønsker litt ekstra krunch, kan du strø over litt ristede gresskarfrø.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i stekepanne eller mikrobølgeovn.
Retten egner seg best fersk, da sukkerertene mister sin sprø tekstur ved frysing. Linsestuingen alene kan fryses i inntil 2 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten forberedes på forhånd?
- Ja, linsestuingen kan fint lages dagen før og varmes opp, mens laksen smaker best nystekt.
- Kan jeg bruke annen proteinkilde enn laks?
- Ja, du kan bytte ut laksen med torsk, sei eller kyllingfilet om du ønsker et magrere alternativ.
- Kan jeg tilsette flere karbohydrater?
- Linser og grønnsaker gir rikelig med langsomme karbohydrater og fiber, men du kan tilsette litt kokt quinoa eller fullkornsris dersom du trenger ekstra energi.
- Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr eller setter seg fast i pannen?
- La laksefilétene ligge på benken i 10–15 minutter før steking, og tørk dem helt tørre med kjøkkenpapir. Stek på middels høy varme i nøytral olje eller smør uten å røre fisken de første to minuttene, så får du en jevn, gyllen stekeskorpe utan at den henger fast.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Laks med ris og brokkoli
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis