Proteinrik frokost: Kremet røregg med skyr, kalkun og havrebrød

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, skyr naturell, salt og kvernet sort pepper i en bolle til en jevn og klumpfri masse.
2. 2Varm en stekepanne på middels varme med smøret. Tilsett vårløken og fres i 1 minutt til den blir blank. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
3. 3Hell eggeblandingen i pannen. Skru varmen ned til lav varme og trekk røren rolig fra kantene mot midten med en slikkepott i 3–4 minutter til egget akkurat stivner og blir kremet.
4. 4Rist havrebrødskivene lett i en brødrister eller tørr panne i 1–2 minutter mens egget stivner.
5. 5Vend inn ferdigstrimlet kalkunpålegg i røregget rett før servering slik at kjøttet blir lunt, og anrett på havrebrødet sammen med ferske norske augustblåbær.

Tips

• Ved å røre inn skyr naturell får du en ekstra kremet eggerøre med betydelig høyere proteininnhold uten å tilføre usunt fett.
• Du kan bytte ut kalkunpålegg med kokt skinke eller kyllingpålegg dersom du ønsker det.

Serveringsforslag

• Topp gjerne røregget med litt ekstra frisk gressløk eller persille for ekstra smak.
• Nyt med et stort glass vann og en kopp kaffe for den perfekte starten på dagen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten tas med som matpakke?

Røregget smaker best nylaget, men du kan gjerne steke det og ha det i matpakken. Brødet bør da pakkes ved siden av slik at det holder seg sprøtt.

Kan jeg bruke kesam eller cottage cheese i stedet for skyr?

Ja, skyr naturell kan fint erstattes med mager kesam eller cottage cheese dersom du ønsker en annen konsistens.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

For en glutenfri variant velger du helt enkelt sertifisert glutenfritt havrebrød eller glutenfrie knekkebrød.