Proteinrik frokost med posjert egg, stekt halloumi og augustblåbær
Salt halloumi og syrlige augustblåbær gir en uventet god kontrast til det rennende egget på tallerkenen. Tørk osten godt før den treffer den brennhete pannen, så får du en sprø, gyllen skorpe i stedet for at den koker i sin egen myse.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Mager kesam gir et ekstra proteinløft i bunnen av retten uten å tilføre unødvendig fett.
- Skyll eggene i kalt vann etter posjering dersom du ønsker å fjerne eddiksmar.
- Klapp halloumi-skivene helt tørre med kjøkkenpapir før du legger dem i pannen. Fuktighet på overflaten gjør at osten koker i stedet for å få den sprø, gylne stekeskorpen.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en stor kopp svart kaffe eller grønn te ved siden av.
- Legg til litt ekstra ferske augustbær for mer friskhet og antioksidanter.
Oppbevaring
Bør spises nylaget for best smak og konsistens. Mager kesam og skylte blåbær kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.
Egner seg ikke til frysing da både egg, avokado og halloumi forringer tekstur og smak ved opptining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne frokosten lages kvelden før?
- Ja, proteinbrødet kan ristes og ingrediensene forberedes kvelden før. Det posjerte egget smaker imidlertid best ferskt og varmt.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan enkelt gjøre rett glutenfri ved å bytte ut proteinbrødet med et sertifisert glutenfritt proteinbrød eller frøbrød.
- Hva er trikset for å lykkes med posjert egg?
- Posjering krever kun at vannet simrer uforstyrret med litt eddik. Rør opp en rolig virvel i vannet før du slipper egget forsiktig nedi, så samler hviten seg pent rundt plommen.
- Hvordan unngår jeg at halloumien blir seig og gummiaktig?
- Stek halloumien på høy varme i en tørr panne til den har en mørk, gyllen skorpe. Spiser du den med en gang, holder den seg myk og seig innvendig i stedet for å bli gummiaktig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Havrepanerte frokosttriangler med ferske plommer og blåbær
Luftige blåbærlapper med norske augustblåbær
Kremet havrefrokost med ferske norske epler, kanel og gresskarkjerner
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis