Proteinrik frokost med sprøstekt makrell, fersk mais og cottage cheese
Sprøstekt røkt makrell gir en dyp, saltegen smak som bryter perfekt mot den milde eggemassen og søt, spenstig mais. Stek makrellen med skinnsiden ned først, så slipper du at den faller fra hverandre i pannen. En varmende og skikkelig mettende start på hverdagsmorgenen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne fersk norsk mais på kolbe i august for den beste søtsmaken og fineste spensten.
- Hvis du vil ha enda høyere proteininnhold, kan du tilsette én ekstra eggehvit i røren.
- Varm pannen ordentlig opp før du legger i makrellen, og la den ligge i fred til skinnet er helt sprøtt. Snur du fisken for tidlig, blir skinnet seigt i stedet for sprøtt.
- Bruk en tørr, varm panne til å riste sesamfrøene i noen sekunder rett før servering – det slipper ut oljene i frøene og gir en mye dypere nøttesmak.
Serveringsforslag
- Server gjerne sammen med noen skiver fersk rød paprika eller agurk for ekstra friskhet.
- Nyt med en stor kopp grønn te eller kaffe ved siden av.
Oppbevaring
Eventuelle rester kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 1 døgn, men retten smaker absolutt best nylaget.
Retten egner seg best fersk og bør ikke fryses, da eggerøren og cottage cheesen kan slippe væske og miste den gode teksturen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne frokosten forberedes dagen før?
- Ja, rørene av egg og cottage cheese kan piskes sammen kvelden i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Stek blandingen fersk om morgenen for best resultat.
- Kan jeg bruke annen fisk enn røkt makrell?
- Røkt makrell gir en herlig saltsmak og sunne fettsyrer, men du kan gjerne erstatte den med varmrøkt laks eller ørret om du foretrekker det.
- Er retten helt glutenfri?
- Rettens ingredienser er naturlig glutenfrie. Sørg bare for at den røkte makrellen fra butikken ikke har tilsetninger med gluten.
- Hva skjer med konsistensen på cottage cheese når den varmes opp i pannen?
- Cottage cheese smelter ikke som vanlig hvitost, men blir myk og gir små, saftige ujevnheter i eggemassen. Ønsker du en helt jevn konsistens uten klumper, kan du raskt kjøre egg og cottage cheese med en stavmikser før steking.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Frokostpanne med søtpotet, kantareller og speilegg
Kremet havrefrokost med ferske norske epler, kanel og gresskarkjerner
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis