Proteinrik frokost med sprøstekt makrell, fersk mais og cottage cheese

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, mager cottage cheese, halvparten av gressløken og en klype nykvernet sort pepper i en bolle med en gaffel til det er godt blandet.
2. 2Varm en stekepanne på middels varme med 1 ts smør eller olje. Ha i den ferske maisen og stek i 2 minutter til den blir lett gyllen.
3. 3Hell egge- og cottage cheese-blandingen over maisen i pannen. Skru ned varmen litt og rør forsiktig med en slikkepott til røren akkurat har satt seg og er saftig og kremet.
4. 4Trekk pannen til side og dander eggerøren over på en tallerken.
5. 5Legg den røkte makrellfileten med skinnsiden ned i den varme pannen i 1–2 minutter slik at den blir gjennomvarm og får en sprø overflate.
6. 6Topp den kremete eggerøren med den sprøstekte makrellen, dryss over resten av gressløken og ristede sesamfrø før servering.

Tips

• Bruk gjerne fersk norsk mais på kolbe i august for den beste søtsmaken og fineste spensten.
• Hvis du vil ha enda høyere proteininnhold, kan du tilsette én ekstra eggehvit i røren.

Serveringsforslag

• Server gjerne sammen med noen skiver fersk rød paprika eller agurk for ekstra friskhet.
• Nyt med en stor kopp grønn te eller kaffe ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten forberedes dagen før?

Ja, rørene av egg og cottage cheese kan piskes sammen kvelden i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Stek blandingen fersk om morgenen for best resultat.

Kan jeg bruke annen fisk enn røkt makrell?

Røkt makrell gir en herlig saltsmak og sunne fettsyrer, men du kan gjerne erstatte den med varmrøkt laks eller ørret om du foretrekker det.

Er retten helt glutenfri?

Rettens ingredienser er naturlig glutenfrie. Sørg bare for at den røkte makrellen fra butikken ikke har tilsetninger med gluten.