Kan denne frokosten lages klar dagen før?

Ja, du kan lage bønneblandingen klar dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den opp i en kjele eller mikrobølgeovn før du legger den på tostadasene og topper med nystekte egg.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bruke sertifiserte glutenfrie maistortillas. Sjekk at de er 100 % majsbaserte.

Hvordan kan jeg få ennå mer protein i retten?

Hvis du vil øke proteininnholdet ytterligere, kan du røre inn 50 gram cottage cheese i bønneblandingen mens den varmes opp.

Frokost

Stekepanne

Ovn

Egg

Belgfrukter

Vegetar

Høyprotein

Fiberrik

Grønnsaksrik

Lite sukker

Under 30 min

Wrap

Lavkarbo

Lite salt

Meksikansk

Hverdag

Én panne

Hjertesunn

Blodsukkervennlig

Muskelbygging

Småbarn

Barnevennlig

Proteinrik frokost-tostadas med kremet bønnerøre og speilegg

Name: Proteinrik frokost-tostadas med kremet bønnerøre og speilegg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 4 stk små maistortillas (eller proteintortillas); 1 boks (230 g nettopology) svarte bønner (skylt og avrent); 100 g mager kesam; 4 stk egg (M/L); 60 g norske sukkererter (fintsnittet); 2 stk vårløk (i tynne ringer); 1 ts spisskummen; 0.5 ts paprikapulver; 1 ss flytende margarin eller olje til steking; 1 klype salt og kvernet sort pepper

Start dagen med sprø proteintostadas toppet med krydret bønnerøre, speilegg og friske augustgrønnsaker. En energirik og mettende frokost med over 32 gram protein per porsjon.

20 min totalt 2 porsjoner 353 kcal per porsjon

Proteinrik frokost-tostadas med kremet bønnerøre og speilegg – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: egg, melk

Ingredienser

2 pors.

små maistortillas (eller proteintortillas)4 stk
svarte bønner (skylt og avrent)1 boks (230 g nettopology)
mager kesam100 g
egg (M/L)4 stk
norske sukkererter (fintsnittet)60 g
vårløk (i tynne ringer)2 stk
spisskummen1 ts
paprikapulver0.5 ts
flytende margarin eller olje til steking1 ss
salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Legg maistortillasene utover et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 6-8 minutter til de er gylne og sprø.
2Ha de skylte svarte bønnene i en liten kjele sammen med spisskummen, paprikapulver, salt og 2 ss vann. Varm opp på medium varme i 3-4 minutter, og mos bønnene grovt med en gaffel.
3Ta kjelen av varmen og rør inn mager kesam slik at du får en kremet, proteinrik bønnerøre. Smak til med litt kvernet pepper.
4Varm margarin eller olje i en stekepanne på middels høy varme. Knekk eggene i pannen og stek speileggene til hvitene har stivnet, men plommen fortsatt er litt myk.
5Legg de sprø tostadasene på tallerkener. Fordel den kremede bønnerøren jevnt over bunnene.
6Topp hver tostada med et stekt speilegg, og strø fintsnittede sukkererter og vårløk over til slutt.

Tips

Du kan tilsette fersk koriander eller litt chiliflak på toppen dersom du ønsker mer sting i smaken.
Vil du ha enda flere grønnsaker, kan du tilsette terninger av fersk tomater eller litt avokado ved servering.

Serveringsforslag

Server gjerne med noen dråper sterk tacosaus eller fersk lime for ekstra friskhet.
En kopp god kaffe eller en tørsteslukkende iskald proteindrikk passer utmerket til.
Server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

353 kcal

Protein

30.2 g

Karbohydrater

21.5 g

Fett

12.5 g

Oppbevaring

Bønneblandingen kan oppbevares i tett boks i kjøleskapet i inntil 3 dager. Tostadasene bør oppbevares tørt og spises samme dag for å holde seg sprø.

Tostadas og stekte egg egner seg best ferske og bør ikke fryses. Bønnerøren kan fryses i opptil 1 måned, men det er raskest å lage den fersk.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten lages klar dagen før?: Ja, du kan lage bønneblandingen klar dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den opp i en kjele eller mikrobølgeovn før du legger den på tostadasene og topper med nystekte egg.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: For en glutenfri variant kan du bruke sertifiserte glutenfrie maistortillas. Sjekk at de er 100 % majsbaserte.
Hvordan kan jeg få ennå mer protein i retten?: Hvis du vil øke proteininnholdet ytterligere, kan du røre inn 50 gram cottage cheese i bønneblandingen mens den varmes opp.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis