Proteinrik frokostomelett med cottage cheese og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Pisk sammen de hele eggene, eggehviten, salt og sort pepper i en bolle til en jevn masse.
2. 2Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme med smør eller olje.
3. 3Tilsett den ferske maisen og cherrytomatene i pannen, og la dem frese raskt i ca. 2 minutter til maisen er lett gyllen.
4. 4Hell eggemassen jevnt over grønnsakene i pannen. Snu og rør forsiktig med en slikkepott de første 30 sekundene slik at alt setter seg fint.
5. 5Senk varmen litt, og legg mager cottage cheese utover den ene halvdelen av omeletten sammen med finhakket gressløk.
6. 6La omeletten steke til eggemassen har stivnet på toppen, brett den andre halvdelen over fyllet og skyv den over på en tallerken.

Tips

• Ønsker du enda høyere karbohydratinnhold til oppladning før trening, kan du servere omeletten på en skive grovt fullkornsbrød.
• Fersk norsk mais gir naturlig sødme og god crunch, men hermetisk mais kan også benyttes utenom sesong.

Serveringsforslag

• Server gjerne med et par skiver fersk agurk eller en liten grønn side-salat.
• Nyt med en stor kopp kaffe eller grønn te ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Er denne frokostomeletten glutenfri?

Ja, denne omeletten er naturlig glutenfri så lenge du passer på at krydderet er rent.

Kan omeletten lages kvelden før?

Ja, du kan steke omeletten kvelden i forveien og oppbevare den i en tett boks i kjøleskapet. Den er kjempegod både kald og oppvarmet.

Kan jeg bytte ut cottage cheese med noe annet?

Cottage cheese gir en utrolig god tekstur og et høyt innhold av kaseinprotein. Ønsker du en mer kremet variant, kan du erstatte noe av den med ekstra mager kesam eller gresk yoghurt etter steking.

Hvilke andre grønnsaker passer i omeletten?

Absolutt. Tilsett fersk spinat, paprika eller sprøstekt kalkunskinke dersom du ønsker mer variasjon eller flere kalorier.