Proteinrik frokostpanne med nypotet, egg og stekt cottage cheese

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og riv dem grovt på et råkostjern. Press ut overflødig væske med et rent kjøkkenhåndkle.
2. 2Skjær kalkunbaconet i mindre biter og finsnitt vårløken.
3. 3Varm opp halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme. Ha i kalkunbaconet og stek det grundig gjennom i ca. 4–5 minutter til det er helt gjennomstekt og sprøtt. Ta det ut av pannen og sett til side.
4. 4Ha resten av smøret i pannen. Tilsett den revne nypoteten, klem den flat som en risti og krydre med halvparten av saltet og pepperet. Stek i 4–5 minutter til undersiden er gyllen og sprø.
5. 5Snu potetmassen, fordel mager cottage cheese utover og lagสอง små fordypninger. Knekk ett egg i hver fordypning.
6. 6Dryss over resten av saltet, pepperet, det gjennomstekte kalkunbaconet og finsnittet vårløk. Sett på lokk og la pannen putre på middels lav varme i 4–5 minutter til eggehviten har stivnet helt.

Tips

• Bruk et tett lokk over pannen på slutten slik at dampvarme stivner eggehviten effektivt uten at potetbunnen svir seg.
• Pass på å presse ut så mye fuktighet som mulig fra nypotetene for å få en ekstra sprø bunn.

Serveringsforslag

• Server gjerne med noen friske augustblåbær eller et glass vann ved siden av.
• Nyt pannen varm rett fra komfyren med en kopp kaffe.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes kvelden før?

Ja, du kan rive potetene og skjære opp kalkunbacon kvelden i forveien. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet slik at du sparer tid om morgenen.

Hvorfor steke cottage cheese i pannen?

Mager cottage cheese blir utrolig god når den stekes i pannen; den får en mild, smeltet konsistens og sprø kanter som gir retten ekstra fylde og masse proteiner.

Kan jeg erstatte kalkunbacon med noe annet?

Kalkunbacon kan byttes ut med kyllingskinke, ekstra egg eller en mager kyllingpølse dersom du ønsker variasjon.