Proteinrik frokostskål med makrell, stekt cottage cheese og posjert egg
Å steke cottage cheese i tørr panne til den blir sprø og gyllen gir en nøtteaktig smak som kler den fete, varmrøkte makrellen perfekt. Kombinert med smørstekt sopp og et bløtt posjert egg blir dette en varm og mettende frokost du står deg lenge på utover formiddagen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra fyldig smak kan du strø litt fersk dill eller gressløk over retten rett før servering.
- Dersom du har liten tid om morgenen, kan du erstatte det posjerte egget med et enkelt speilegg eller et bløtkokt egg.
- Ikke rør for mye i cottage cheesen i starten. La den ligge i ro i den varme pannen slik at væsken fordamper og ostekornene får sjanse til å karamelliseres ordentlig.
Serveringsforslag
- Server gjerne skålen med noen dråper fersk sitronsaft over makrellen for ekstra friskhet.
- Nyt sammen med en kopp svart kaffe eller grønn te før treningsøkten.
Oppbevaring
Rester av stekt cottage cheese og makrell kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp forsiktig før servering.
Retten egner seg ikke til frysing da egget og makrellen forringer tekstur og smak. Bør spises fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne frokostskålen forberedes dagen før?
- Ja, du kan steke soppen og rense makrellen kvelden i forveien. Varm det raskt opp i pannen før du posjerer egget om morgenen.
- Kan jeg tilsette gryn eller frø uten at den mister glutenfri status?
- Helt glutenfrie havregryn (sertifisert glutenfrie) eller solsikkejerner kan tilsettes for ekstra tekstur, men oppskriften her er naturlig glutenfri uten gryn.
- Hva om jeg ikke får til å posjere egg?
- Posjert egg kan byttes ut med et lite kokt egg eller et speilegg dersom du ønsker en enklere tilberedning.
- Kan makrell erstattes med annen fisk?
- Varmrøkt makrell kan erstattes med varmrøkt laks eller peppermakrell for en god smaksvariasjon.
- Hvordan unngår jeg at cottage cheese og kantareller blir myke og væskefylte i pannen?
- Pass på at pannen er ordentlig varm og helt tørr før du har i ost og sopp. Mager cottage cheese slipper litt væske først; la den fordampe helt før du lar ostekornene ligge i fred til de får en gyllen og sprø stekeskorpe i bunnen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Frokostpanne med søtpotet, kantareller og speilegg
Kremet havrefrokost med ferske norske epler, kanel og gresskarkjerner
Proteinrik havregrøt med egg og lune kanelplommer
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis