Proteinrik frokosttallerken med stekt cottage cheese, eple og posjert egg

Slik gjør du

1. 1Kok opp 1 liter vann i en liten kasserolle med 1 ss eddik. Senk varmen slik at vannet bare syder rett under kokepunktet.
2. 2Knekk ett egg om gangen i en liten kopp. Rør opp en virvel i vannet og hell egget forsiktig i midten. La posjere i 3–4 minutter til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende. Løft ut med hullsleiv og la renne av seg.
3. 3Varm 1 ts smør i en stekepanne på middels høy varme. Legg i 40 g renskåret kalkunbacon i strimler og stek i 3–4 minutter til baconet er helt gjennomstekt og sprødt. Ta baconet ut av pannen og legg det til side.
4. 4Legg det norske augusteplet i tynne båter i samme panne. Strø over 0.5 ts kanel og stek i 2 minutter til eplebåtene mykner lett og blir gyldne. Ta ut eplebåtene.
5. 5Ha 250 g mager cottage cheese direkte i pannen med det gjenværende stekefettet. Stek raskt i 1–2 minutter mens du rører forsiktig, til den blir gjennomvarm og får en lett gylden kant.
6. 6Topp med de kanelstekte eplebåtene, sprøstekt kalkunbacon og de posjerte eggene. Dryss til slutt over en klype flaksalt og kvernet sort pepper.

Tips

• Pass på at du ikke steker cottage cheesen for lenge; den skal bare blir varm og få en fin stekeskorpe i kanten uten at den smelter helt ut.
• Du kan erstatte kalkunbacon med mager skinke i terninger dersom du ønsker en ennå raskere variant om morgenen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en varm kopp grønn te eller usukret svart kaffe for en frisk start på dagen.
• Legg til noen sprø skiver fersk agurk ved siden av for ekstra friskhet.
• Anrett den varme cottage cheesen på en tallerken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar denne frokosten dagen før?

Ja, du kan steke kalkunbaconet og eplene kvelden i forveien. Varm det raskt opp igjen i pannen sammen med cottage cheesen før du posjerer eller koker eggene ferske om morgenen.

Må jeg posjere eggene?

Absolutt! Hvis du synes posjering er vanskelig, kan du enkelt ta et bløtkokt eller speilegg i stedet. Rørte egg fungerer også utmerket.

Er denne oppskriften glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du dobbeltsjekker at kalkunbaconet du kjøper ikke inneholder glutenholdige tilsetninger.

Hvorfor er denne frokosten så god for restitusjon?

Mager cottage cheese og egg gir en svært høy proteinandel per kalori, samtidig som magert kalkunbacon holder fettinnholdet moderat. Dette gir optimal næring for restitusjon og muskelvekst.