Proteinrik kylling med kremet byggryn, kantarell og valnøtter
Kremet byggryn tar opp den rike kraftsmaken mye bedre enn ris, og gir akkurat passe tyggemotstand mot møre kyllinglår. Sammen med smørstekt kantarell og et dryss valnøtter får du en skikkelig lun middag som varmer godt når kveldene blir kjøligere.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Byggryn kan legges i bløt over natten for enda kortere koketid.
- Rist valnøttene raskt i tørr panne før tilsetning for ekstra dyp nøttesmak.
- Rør inn en liten skvis fersk sitronsaft rett før servering for å bryte opp den mektige smaken fra fløte, parmesan og valnøtter.
- Kyllinglårfilet tåler mer varme enn brystfilét, men la den hvile i 5 minutter på fjøla før du skjærer i den, så beholder du all den gode kjøttsaften.
Serveringsforslag
- Serveres nylaget med en frisk grønn salat ved siden av.
- Dryss over litt ekstra fersk timian og revet parmesan rett før servering.
Oppbevaring
Holdbar i tett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.
Kylling og byggrynsblandingen kan fryses i porsjonsbeholdere i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages dagen før og tas med som meal prep?
- Ja, rettens komponenter kan oppbevares i kjøleskap i inntil 3 dager. Varm opp på middels varme i panne eller mikro, og tilsett gjerne en skvett ekstra melk eller vann om byggrynsblandingen har tyknet.
- Hvordan kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie gryn som middagsris, quinoa eller speltfri glutenfri havregryn/råris som kokes i kraften. Sjekk også at kyllingkraften er sertifisert glutenfri.
- Kan jeg erstatte kyllinglårfilet med annet kjøtt?
- Kyllinglårfilet har mer naturlig fett og saftighet, men du kan gjerne bruke kalkunfilet eller svinefilet om du ønsker det.
- Hva gjør jeg om jeg ikke får tak i ferske kantareller?
- Kantareller har sin beste sesong i august, men du kan fint bruke sjampinjong, aromasopp eller steinsopp.
- Hvordan unngår jeg at gryten blir tung eller sprekker når jeg tilsetter fløte og parmesan?
- Pass på at du slår av varmen før du rører inn fløten og parmesanen. Hvis bygggrynet koker for hardt etter at osten er tilsatt, kan sausen sprekke og bli kornete i stedet for fløyelmyk.
- Hvordan får jeg kantarellene skikkelig sprø og gylne uten at de blir seige?
- Bruk en bred stekepanne med god varme, og ikke overfyll pannen. Børst soppen fri for jord i stedet for å skylle den i vann, slik at den blir sprøstekt i smøret heller enn kokt i sin egen væske.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis