Kan denne lunsjskålen lages dagen før?

Ja, du kan gjøre klar alle grønnsakene, potetene og dressingen dagen før. Vent med å steke tunfisken til rett før servering, eller spise den kald.

Hva kan jeg bruke i stedet for tunfisk?

Du kan erstatte tunfisk med stekt tofu for en vegetarisk variant, eller salmalaks/kyllingfilet om du ønsker det.

For å bevare den fantastiske konsistensen og smaken på tunfisken anbefales det ikke å fryse ferdig montert salatskål.

Lunsj

Fisk

Høyprotein

Glutenfri

Melkefri

Fiberrik

Grønnsaksrik

Lite sukker

Under 30 min

Meal prep

Kan lages dagen før

Storfe

Belgfrukter

Stekepanne

Asiatisk

Hverdag

Blodsukkervennlig

Lett og mettende

Muskelbygging

Sommer

Proteinrik lunsjskål med lynstekt tunfisk og norske nypoteter

Name: Proteinrik lunsjskål med lynstekt tunfisk og norske nypoteter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 300 g tunfiskbiff (fersk eller tinet); 200 g nypoteter; 150 g edamamebønner (skallede, frosne); 1 stk gulrot (i tynne strimler); 0.5 stk agurk (i terninger); 2 stk vårløk (finsnittet); 2 ss tamari (glutenfri soyasaus); 1 ts mandelolje eller nøytral rapsolje; 1 ss sesamfrø; 2 ss limesaft

Frisk og proteinrik lunsjskål med stekt tunfisk, edamamebønner, sprø råkost og milde nypoteter. En mettende og næringsrik voksenlunsj med asiatisk touch som holder deg god og mett lenge.

25 min totalt 2 porsjoner 435 kcal per porsjon

Proteinrik lunsjskål med lynstekt tunfisk og norske nypoteter – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: fisk, soya, sesam

Ingredienser

2 pors.

tunfiskbiff (fersk eller tinet)300 g
nypoteter200 g
edamamebønner (skallede, frosne)150 g
gulrot (i tynne strimler)1 stk
agurk (i terninger)0.5 stk
vårløk (finsnittet)2 stk
tamari (glutenfri soyasaus)2 ss
mandelolje eller nøytral rapsolje1 ts
sesamfrø1 ss
limesaft2 ss

Slik gjør du

1Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 12–15 minutter til de er møre. Tine edamamebønnene i varmt vann i et par minutter og renn av.
2Skjær potetene i deler, strimle gulrot, terning agurk og finsnitt vårløk.
3Bland sammen tamari (glutenfri soyasaus) og limesaft i en liten skål til dressing.
4Tørk tunfiskbiffene med kjøkkenpapir og pensle dem lett med rapsolje. Dryss sesamfrø utover en tallerken og trykk tunfiskbiffene i frøene slik at de dekkes.
5Varm en stekepanne på høy varme og lynstek tunfisken i 1–2 minutter på hver side, slik at den har en saftig, rosa kjerne. Skjær tunfisken i skiver.
6Fordel nypoteter, edamamebønner, gulrot, agurk og vårløk i to dype lunsjskåler. Topp med skivet tunfisk og ringle over dressing før servering.

Tips

Tunfisken smaker best når den lynstekes raskt på høy varme, men du kan også gjennomsteke den om du foretrekker det.
Lages dette som meal prep til jobblunsj, kan tunfisken stekinges kvelden før og spises kald.

Serveringsforslag

Server med ekstra limebåter på siden for friskhet.
Dryss gjerne litt fersk koriander over ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

435 kcal

Protein

48 g

Karbohydrater

32 g

Fett

11 g

Oppbevaring

Holder seg godt i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Oppbevar gjerne dressingen separat til servering.

Egner seg ikke til frysing da grønnsakene mister sin sprøhet.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages dagen før?: Ja, du kan gjøre klar alle grønnsakene, potetene og dressingen dagen før. Vent med å steke tunfisken til rett før servering, eller spise den kald.
Hva kan jeg bruke i stedet for tunfisk?: Du kan erstatte tunfisk med stekt tofu for en vegetarisk variant, eller salmalaks/kyllingfilet om du ønsker det.
Kan rettene fryses?: For å bevare den fantastiske konsistensen og smaken på tunfisken anbefales det ikke å fryse ferdig montert salatskål.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis