Proteinrik ovnsbakt laks med dampede grønnsaker, edamame og kesamdressing
Ved å bake laksen lavt i ovnen unngår du at det hvite proteinet tyter ut, og fisken holder seg fløyelsmyk. Sammen med varme edamamebønner og kald, syrlig kesamdressing får du en middag som både metter godt og krever minimalt med oppvask på en tirsdag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Legg gjerne sitronskiver oppå laksefiletene under steking for å bevare saftigheten og gi ekstra god smak.
- Edamamebønner gir et flott tilskudd av plantebasert protein og god tyggemotstand.
- Når du koker eggene til retten, kan du ta dem ut et minutt før du pleier for smilende plomme. Den myke plommen blander seg nydelig med risen og kesam-dressingen.
- Skyll ris grundig i kaldt vann til vannet er helt klart før du koker den. Det fjerner overflødig stivelse slik at risen blir luftig i stedet for klissete.
Serveringsforslag
- Server med kokte poteter, villris eller quinoa dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
- Legg friske sitronskiver ved siden av for ekstra friskhet ved servering.
- Anrett den nystekte laksen på tallerkener sammen med de dampede grønnsakene og edamamebønnene, og topp med frisk kesamdressing.
Oppbevaring
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og er holdbare i opptil 2 dager. Varm opp fisken og grønnsakene skånsomt før servering.
Laksen og de dampede grønnsakene kan fryses i en lufttett beholder i inntil 2 måneder. Tines langsomt i kjøleskap og varmes forsiktig opp i stekeovn eller mikrobølgeovn. Kesamdressingen bør lages fersk og egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten gjøres klar dagen før?
- Ja, du kan bake laksen og dampe grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar kesamdressingen i en egen beholder og varm fisken og grønnsakene forsiktig opp før servering.
- Kan retten fryses?
- Fisken og grønnsakene kan fryses i opptil 2 måneder. Kesamdressingen bør ikke fryses, da den kan skille seg når den tines.
- Hva kan jeg erstatte mager kesam med?
- Du kan gjerne bytte ut kesam med laktosefri kesam, rømme eller en usøtet soyabasert gresk yoghurt.
- Kan jeg bruke andre grønnsaker?
- Bruk gjerne blomkål, aspargesbønner, snittebønner eller paprikastrimler basert på hva du har tilgjengelig.
- Hvordan unngår jeg at edamamebønnene blir bløte og mørkegrønne?
- Pass på at du ikke koker eller damper bønnen for lenge; de trenger kun 2–3 minutter i lettsaltet vann for å beholde den skarpe grønnfargen og den gode spensten. Skyll dem raskt i kaldt vann om du ikke skal spise med én gang.
- Kan jeg varme opp igjen kesam-dressingen hvis jeg har rester?
- Ja, men Kesam kan sprekke og skille seg om den blir for varm. Det er bedre å varme opp laks, ris og grønnsaker for seg, og ta på den kalde dressingen rett før servering.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mager Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis