Kan denne retten gjøres klar dagen før?

Ja, du kan bake laksen og dampe grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar kesamdressingen i en egen beholder og varm fisken og grønnsakene forsiktig opp før servering.

Fisken og grønnsakene kan fryses i opptil 2 måneder. Kesamdressingen bør ikke fryses, da den kan skille seg når den tines.

Hva kan jeg erstatte mager kesam med?

Du kan gjerne bytte ut kesam med laktosefri kesam, rømme eller en usøtet soyabasert gresk yoghurt.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Bruk gjerne blomkål, aspargesbønner, snittebønner eller paprikastrimler basert på hva du har tilgjengelig.

Middag

Fisk

Belgfrukter

Ovn

Glutenfri

Melkefri

Nøttefri

Høyprotein

Barnevennlig

Bakverk

Under 30 min

Proteinrik ovnsbakt laks med dampede grønnsaker, edamame og kesamdressing

Name: Proteinrik ovnsbakt laks med dampede grønnsaker, edamame og kesamdressing
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 300 g Laksefilet uten skinn og bein; 1 stk Brokkoli; 2 stk Gulrøtter; 150 g Edamamebønner (frosne, uten skall); 1.5 dl Mager Kesam; 1 ss Sitronsaft; 0.5 ts Salt; 0.25 ts Kvernet sort pepper; 1 ts Tørket gressløk; 2 stk egg; 3 dl ris

Saftig ovnsbakt laks servert med næringsrike dampede grønnsaker, proteinrike edamamebønner og en frisk kesamdressing. En rask, sunn og proteinrik hverdagsmiddag som lages på under en halvtime.

27 min totalt 2 porsjoner 749 kcal per porsjon

Proteinrik ovnsbakt laks med dampede grønnsaker, edamame og kesamdressing – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk

Ingredienser

Laksefilet uten skinn og bein300 g
Brokkoli1 stk
Gulrøtter2 stk
Edamamebønner (frosne, uten skall)150 g
Mager Kesam1.5 dl
Sitronsaft1 ss
Salt0.5 ts
Kvernet sort pepper0.25 ts
Tørket gressløk1 ts
egg2 stk
ris3 dl

Slik gjør du

1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Legg laksefiletene i en ildfast form, og krydre med halvparten av saltet og pepperet.
2Bake laksen midt i ovnen i 12–15 minutter, til fisken flaker seg lett ved et forsiktig trykk.
3Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Del brokkolien i jevnstore buketter.
4Damp gulrøtter og brokkolibuketter i litt lettsaltet vann i en kjele i ca. 4 minutter. Tilsett de frosne edamamebønnene de siste 2 minuttene slik at alt blir gjennomvarmt. Siling av vannet etterpå.
5Rør sammen mager kesam, sitronsaft, tørket gressløk samt resten av saltet og pepperet i en liten bolle til en jevn dressing.
6Anrett den nystekte laksen på tallerkener sammen med de dampede grønnsakene og edamamebønnene, og topp med frisk kesamdressing.

Tips

Legg gjerne sitronskiver oppå laksefiletene under steking for å bevare saftigheten og gi ekstra god smak.
Edamamebønner gir et flott tilskudd av plantebasert protein og god tyggemotstand.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

749 kcal

Protein

32.2 g

Karbohydrater

132.6 g

Fett

8.5 g

Oppbevaring

Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og er holdbare i opptil 2 dager. Varm opp fisken og grønnsakene skånsomt før servering.

Laksen og de dampede grønnsakene kan fryses i en lufttett beholder i inntil 2 måneder. Tines langsomt i kjøleskap og varmes forsiktig opp i stekeovn eller mikrobølgeovn. Kesamdressingen bør lages fersk og egner seg ikke til frysing.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar dagen før?: Ja, du kan bake laksen og dampe grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar kesamdressingen i en egen beholder og varm fisken og grønnsakene forsiktig opp før servering.
Kan retten fryses?: Fisken og grønnsakene kan fryses i opptil 2 måneder. Kesamdressingen bør ikke fryses, da den kan skille seg når den tines.
Hva kan jeg erstatte mager kesam med?: Du kan gjerne bytte ut kesam med laktosefri kesam, rømme eller en usøtet soyabasert gresk yoghurt.
Kan jeg bruke andre grønnsaker?: Bruk gjerne blomkål, aspargesbønner, snittebønner eller paprikastrimler basert på hva du har tilgjengelig.

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis