Proteinrik ovnsbakt laks med dampede grønnsaker og kesamdressing
Ovnsbakt laks blir lett tørr om ovnen er for varm, men ved å bakes skånsomt beholder fisken den saftige teksturen. Sammen med sprø, dampede grønnsaker og en syrlig dilldressing med kesam får du en ren og mettende hverdagsmiddag som krever lite oppvask.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ikke bak laksen for lenge; den er mest saftig når kjernen er svakt rosa.
- Edamamebønner kan legges frosne rett i dampkjelen sammen med grønnsakene de siste minuttene.
- For ekstra sprø konsistens og god smak kan du tørke laksefiletene godt med kjøkkenpapir og strø over litt flaksalt rett før du setter formen i ovnen.
- Hvis du ikke har dampkjel, kan du legge grønnsakene i en ildfast form med et par spiseskjeer vann, dekke tett med aluminiumsfolie og bakes i ovnen ved siden av laksen.
Serveringsforslag
- Server laksen og grønnsakene nylaget med kesamdressingen rislet over.
- Legg ved en frisk sitronbåt til servering for ekstra syre.
- Ønsker du mer karbohydrater, passer det perfekt med kokte amandinepoteter eller fullkornsris til.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm laks og grønnsaker forsiktig opp før servering, og tilsett fersk dressing.
Laksen og grønnsakene kan fryses i frysebestandige porsjonsbokser i opptil 2 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp. Kesamdressingen bør ikke fryses, da den kan skille seg.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages på forhånd?
- Ja, laksen og grønnsakene egner seg utmerket til meal prep. Oppbevar maten i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2-3 dager, og varm forsiktig opp før servering.
- Kan retten fryses?
- Laksen og de dampede grønnsakene kan fryses i inntil 2 måneder. Kesamdressingen bør derimot lages fersk eller oppbevares i kjøleskap, da meieriprodukter kan skille seg etter frysning.
- Hvordan gjør jeg retten laktosefri?
- Ja, bytt ganske enkelt ut mager kesam med en laktosefri kesam eller laktosefri rømme.
- Kan jeg bytte ut grønnsakene?
- Absolutt! Du kan enkelt bruke andre grønnsaker som blomkål, aspargesbønner, sukkererter eller sommerkål.
- Hvorfor skiller kesamdressingen seg hvis den blir varm?
- Pisk kesamen raskt sammen med sitronsaften rett før servering, og unngå å varme den opp. Mager kesam har lav fettprosent og vil sprekke eller skille seg dersom den blir for varm.
- Hvordan unngår jeg at gulrøttene blir harde mens brokkolien blir overkokt?
- Pass på å skjære gulrøttene i tynne staver eller skiver, da de bruker lengre tid på å bli møre enn brokkolibuketter og edamamebønner. Slik blir alle grønnsakene ferdige samtidig i dampkjelen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis